Laatst geüpdatet op april 7, 2023 by Redactie
Quinoa is een van de gezondste voedingsmiddelen aller tijden, en het eten ervan is meer dan een trend geworden. Deze granen zit boordevol vezels, eiwitten en vitamines. Hier 10 dingen om te weten over quinoa.
1. Het is heerlijk!
Wanneer gekookt, is quinoa licht en luchtig en heeft een mooie, licht nootachtige smaak. Het is gemakkelijk op smaak te brengen met sauzen en dressings. Een kleine truc is om het in groentebouillon te koken, in plaats van water en de groentebouillon wordt tijdens het koken in de korrels opgenomen en produceert een heerlijke snack die je gewoon zou kunnen eten als je wilde.
Lees ook: Hoe wordt ik een veganist?
2. Het bevat veel eiwitten
Vegetariërs zijn dol op quinoa, omdat het veel eiwitten bevat in vergelijking met rijst en andere granen. Een kopje gekookte quinoa bevat 8 g eiwit in vergelijking met een kopje bruine rijst die slechts 5 g eiwit bevat.
3. Dat niet alleen, het is een compleet eiwit
Nog beter, quinoa is een compleet eiwit, wat betekent dat het alle negen aminozuren heeft die nodig zijn om een compleet eiwit te vormen dat je lichaam nodig heeft. De meeste vegetarische eiwitbronnen (zoals tofu, linzen) en bonen) moeten worden gecombineerd met granen, maar quinoa heeft het allemaal!
4. Het is gemakkelijk om te koken
Kook het net als rijst. De verhouding water moet 1: 1,5 zijn, dat wil zeggen 1,5 kopje water voor elke kop ongekookte quinoa. In de rijstkoker koken werkt perfect.
5. Het is glutenvrij
Een andere reden waarom mensen ervan houden, quinoa is glutenvrij, dus een zeer goede keuze voor degenen die glutenintolerant zijn (of gewoon kieskeurig).
6. Je kunt ook quinoameel en -vlokken kopen
Quinoameel is een goed glutenvrij bakalternatief en Quinoavlokken worden vaak gebruikt in glutenvrije muesli en kunnen ook in ongeveer twee minuten in een pap worden gekookt.
7. De bron van enige controverse
Gekweekt in Zuid-Amerika, is er enige controverse rond quinoa, hoewel het al honderden jaren bestaat, hebben wij het pas ontdekt en blijkbaar kunnen boeren in Bolivia, Peru en Lima onze vraag niet aan, wat betekent dat de prijzen zijn gestegen en de bevolking het niet kan kopen. De keerzijde van dat argument is dat de export van quinoa goed is voor de kleine boeren die kunnen profiteren van het succes van hun oogst.
Lees ook: Wil je zomaar glutenvrij eten? Dit is wat je moet weten!
8. Het is geen granen
Hoewel het vaak een graan wordt genoemd, is quinoa helemaal geen graan. Granen zijn afgeleid van grassen, terwijl quinoa eigenlijk zoals een zaadje is van een plant die tot dezelfde eiwitrijke plantenfamilie behoort als spinazie en bieten.
9. Er zijn veel verschillende soorten
Er zijn ongeveer 120 verschillende soorten quinoa, hoewel je waarschijnlijk bekend bent met rode, zwarte en witte. Allemaal iets anders van smaak en allemaal heerlijk.
10. Het heeft een lastige kleine naam
In plaats van als “ki-nowa”te worden uitgesproken, wordt quinoa eigenlijk uitgesproken als “kien-waa”.
