Laatst geüpdatet op januari 23, 2023 by Redactie
Velen van ons hebben deze zomer de vakantie naar het buitenland overgeslagen, of willen de vakantie verlengen in eigen huis. Hoe dan ook, je kunt zelf het vakantiegevoel thuis in je eigen keuken brengen. Hier 10 visgerechten die je gemakkelijk zelf kunt bereiden.
Spanje
“Marmitako de salmón” is een zeer populair gerecht geworden in Spanje, mede dankzij het feit dat vette vis zoals zalm heel goed samengaat met de andere ingrediënten. Het is afkomstig van de vissers in Baskenland waar het populair was om te eten tijdens de lange tochten aan boord van de vissersboten. De naam komt van een metalen pan genaamd “marmita”, wat direct “uit de pan” betekent.
Turkije
De Turken gebruiken makreel bij het maken van hun “balik ekmek”, of sandwich met vis. Het gerecht is snel en gemakkelijk te maken en perfect om te grillen. De vissandwich is oorspronkelijk een “uitvinding” uit de jaren 50 toen de vissers van Istanbul aanmeerden met de vangst van vandaag. Vers gegrilde makreel, een goede brood-bling naar smaak, wat groen en kruiden naar smaak, en bij 1-2-3 heb je deze zomer een heerlijke smaak van Turkije.
Lees ook: Gerechten om te proberen op een vakantie in Frankrijk
VS
Wij houden van barbecuen in de zomer, maar we hebben nog een lange weg te gaan voordat we op gelijke voet staan met de Amerikanen. Hoewel ze misschien het meest bekend zijn om het grillen van grote stukken vlees, houden ze ook van vis. En vis is perfect om te grillen – het is gewoon snel, gemakkelijk en heerlijk van smaak. “Gegrilde forel Amerikaanse stijl” geeft je een voorproefje van de Verenigde Staten. Het gerecht is ook goed geschikt om te frituren.
Japan
De makreelconsumptie stijgt in Japan. Gezondheidsfocus en nieuwe fastfoodproducten van makreel zijn gekoppeld aan de toegenomen consumptie. Makreel is het gezonde antwoord van de Japanners geworden op worst in brood. Voor degenen die het wat beter hebben, gaat de reis naar een restaurant voor een broodje makreel, of “saba sando”.
Italië
Italië is meer dan pasta en pizza. Italië is ook het land waar stokvis een delicatesse is en een van de nationale gerechten. “Bacalà mantecato” geeft je een nieuwe delicate smaak van Italië die perfect is voor de koude tafel van deze zomer. Dit is een gerecht dat vaak geserveerd wordt op een sneetje gegrild brood en ideaal is als aperitief hapje of als klein gerechtje op de zomertafel.
Zuid-Afrika
Kebab is typisch Zuid-Afrikaans eten waar ook zalm zijn plaats heeft gevonden. Zalm in plaats van vlees in de kebab smaakt heerlijk. “Gegrilde zalm kebab met hummus” is een zeer nuttig gerecht dat kan worden gebruikt met een salade, in een wrap, als aperitief of als perfecte hoofdmaaltijd.
Vietnam
Koningskrab heeft zijn intrede gedaan in Vietnam, waar het wordt beschouwd als luxe voedsel en wordt geserveerd in goede restaurants. Op verschillende plekken in Azië wordt het op natuurlijke wijze gestoomd en gegeten, maar in Vietnam en andere delen van Zuidoost-Azië wordt het ook bereid met een heerlijk smaakvol mengsel van gember, koriander, chili en knoflook. Met “king crab op de Vietnamese manier” krijg je een culinaire vakantie-ervaring van Zuidoost-Azië.
Zweden
“Toast Skagen” is een van de meest populaire voorgerechten in Zweden. Het bestaat uit in boter gebakken of geroosterd witbrood met garnalen in een mengsel op basis van mayonaise dat Skagenrøre is genoemd. Dit is een Zweedse klassieker die perfect past op de koude tafel van deze zomer.
Engeland
Als je in Engeland bent geweest zonder fish & chips te eten, ben je niet in Engeland geweest. Dit gerecht is zo aarts-Brits dat het hoort bij wat je gewoon moet ervaren voordat je weer naar huis gaat. Maar je kunt deze zomer ook fish & chips en de smaak van Engeland creëren in je eigen keuken.
Lees ook: Hoe je bittere groenten in de keuken kunt gebruiken
China
Wanneer de Chinezen vis «xian» bereiden, is het verse vis en het behoud van de oorspronkelijke smaak van de vis die van toepassing is. Daarom mag de chef-kok maar een paar kruiden of specerijen gebruiken. Je maakt dit gerecht in folie of boven het vuur, op de grill of in de oven, en het duurt maar een paar minuten voordat het klaar is om te eten. Je kunt alle soorten verse witvis gebruiken van wijting tot kabeljauw of koolvis.
