Laatst geüpdatet op juni 20, 2022 by Redactie
Kippeneieren zijn een van de meest gegeten voedingsmiddelen op de aarde, en ook een van de meest veelzijdige. Ze kunnen worden gebakken, gepocheerd, hardgekookt, zachtgekookt, scrambled en worden verwerkt, zowel gekookt als rauw, in duizenden recepten. Ze worden verwerkt in veel van de dingen die we eten, van gebak tot pasta en mayonaise, en bovendien zijn ze heerlijk en voedzaam. Maar we wedden dat er sommige dingen waren die je niet wist over het ongelooflijke veelzijdige ei.
Je overschrijdt de aanbevolen dagelijkse cholesterolgrens als je twee eieren per dag eet
Elk groot ei bevat ongeveer 186 milligram cholesterol en we zouden onze cholesterolinname moeten beperken tot 300 milligram per dag.
Verse eieren hebben een troebel wit
Het wit van verse eieren is troebel, die van oude eieren zijn helder. Verse eieren zijn ook moeilijker te pellen dan oudere eieren, omdat de “luchtcel” rond de binnenkant van de schaal na verloop van tijd groter wordt. Hoewel eieren nog steeds kunnen worden gebruikt binnen drie weken na de uiterste verkoopdatum op de doos, raden we je aan om versere eieren te gebruiken voor gepocheerde en gebakken eieren en oudere eieren voor roereieren en omeletten, want hoe ouder een ei is, des te meer het ‘zich uitspreidt’.
Ze zitten vol vitaminen en mineralen
Hoewel ze veel cholesterol kunnen bevatten, zijn eieren veel meer dan alleen dat en eiwitten. Ze bevatten ook antioxidanten die helpen bij de gezondheid van het oog, vitamine A, B12, D, riboflavine, folaat en fosfor en een essentiële voedingsstof die choline wordt genoemd en die helpt bij de hersenfunctie.
Lees ook: Zo kook je elke keer het perfecte hardgekookte ei
Die witte slier wordt de Chalaza genoemd
Als je een ei openbreekt is er, het wit, de dooier en een vreemd witte draad. Het wordt eigenlijk de chalaza genoemd, en het is zijn taak om de dooier op zijn plaats te houden in het midden van het wit. Het is volledig eetbaar, maar wordt soms om esthetische redenen verwijderd tijdens het bakken.
Er is een makkelijke manier om te weten of een ei hardgekookt is of niet
Als je een ei ronddraait en het gaat makkelijk, is het hard gekookt. Als het wiebelt, is het rauw.
Er is een eenvoudige manier om gevallen ei schoon te maken
Een losgemaakt eitje van de vloer schoonmaken kan een vervelende, rommelige taak zijn. Om het werk een stuk gemakkelijker te maken, gooi er zout op.
Eiwit is zo ongeveer perfect
De eiwitten in eieren bevatten een bijna perfecte mix van aminozuren die nodig zijn om spieren op te bouwen. Het enige dat beter werkt, is moedermelk!
Waarom zijn sommige eieren groter dan andere?
Hoe ouder de kip, hoe groter het ei.
Bruine eieren komen van bruine kippen
Als je ooit een bruin ei tegenkomt, is dat omdat het werd gelegd door een bruine of rode kip. Witte eieren worden gelegd door witte kippen.
Ze hebben een echt lange houdbaarheid
Eieren kunnen tot maximaal een maand na de houdbaarheidsdatum op de doos in de koelkast blijven. Als je niet zeker weet of een ei veilig is om te gebruiken of niet, open het dan gewoon. Als het slecht ruikt, gooi het weg!
Lees ook: Zo pocheer je een ei op de juiste manier
Er is een goede reden waarom ze niet uitkomen
Om een ei uit te laten komen, moet het worden bevrucht door een mannelijke haan. De kippen in de eierkwekerij zijn niet bezig met hanen!
Ze zijn de minst dure bron van hoogwaardige eiwitten
Een ei kost gemiddeld ongeveer 15 cent.
Dubbele dooier eieren zijn vrij algemeen
Er zijn twee redenen waarom je soms een eitje openbreekt om twee dooiers te ontdekken: het kan zijn gelegd door een zeer jonge kip (waarvan de eierproductiecyclus nog niet is gesynchroniseerd) of een zeer oude kip (die hele grote eieren produceert).
