Laatst geüpdatet op december 7, 2023 by Redactie
Winterwonderland in Nederland: zit jij in team liefhebber of team liever niet? Behoor je tot de laatste dan heb je misschien wat inspiratie nodig als je koel- en voorraadkast steeds leger wordt. Ook direct een reden om dat goede voornemen om minder voedsel te verspillen (wat 56% van de Nederlanders op zijn of haar voornemenslijstje heeft staan) weer op te frissen. Uit onderzoek blijkt zelfs dat 40 procent van de consumenten vaak ingrediënten weggooit omdat ze maar een klein deel van het product nodig hebben. De hoogste tijd dus voor wat inspiratie om te koken met restjes. Hoef je ook de deur niet uit voor de boodschappen: score! HelloFresh zette drie verrassende ‘restjes recepten’ op een rij die extra lekker zijn tijdens het koude winterweer.
Vegan chocolademousse van kikkererwtensap 🍫
Dit heb je nodig:
125 ml kikkererwtensap
150 g pure chocolade (vegan)
1 tl vanillesuiker
60 g suiker
Snufje zout
Zo maak je het:
Mix met een handmixer het kikkererwtensap in een kom tot het begint te schuimen
Voeg de suiker toe
Smelt de chocolade en laat het afkoelen tot kamertemperatuur (ongeveer 18°C). Kan au bain-marie of met de magnetron
Met de chocolade met het opgeklopte kikkererwten sap. Zorg ervoor dat de chocolade niet naar de bodem zakt.
Voeg de vanillesuiker en het snufje zout toe
Verdeel de mousse over verschillende bakjes en laat minimaal 4 uur opstijven.
Wentelteefjes van oud brood 🍞
Dit heb je nodig:
25 ml melk
½ tl kaneel
75 g bruine suiker
3 eieren
sneetjes oud brood
Boter
Zo maak je het:
Klop met een garde de eieren, melk, suiker en kaneel in een kom.
Laat het brood in het mengsel weken
Bak de wentelteefjes in een pan met boter tot ze bruin zijn
Extra lekker: beleg je wentelteefjes met banaan, chocolade of poedersuiker (of alle drie!)
Zelfgemaakte tempura van courgette schillen 🥒
Dit heb je nodig:
Schillen van 1 kg courgette
1 eierdooier
130 g bloem
15 cl ijskoud water
Zonnebloemolie
Zo maak je het:
Strooi wat bloem over de courgette schillen
Meng het bloem, de eierdooier en het ijskoude water tot een geheel in een kom
Verwarm de olie in een pan tot 180°C
Dip de courgette in het tempuradeeg en frituur 2 minuten in de pan met olie
