Laatst geüpdatet op oktober 6, 2023 by Redactie
Er is meer dan je zou denken als het gaat om schimmels. Champignons zitten boordevol smaak – en voedingsstoffen. Champignons worden vaak over het hoofd gezien als gezonde voedingsbron. Degenen die op lange termijn gezonde eetpatronen willen volgen, zullen blij zijn te ontdekken dat paddenstoelen verschillende essentiële mineralen bevatten, zoals vitamine D en kalium (8%), die ons lichaam nodig heeft om goed te functioneren. We delen 4 belangrijke redenen waarom het toevoegen van champignons aan je maaltijden je lichaam ten goede komt:
Lees ook: Recept: geroosterde aardappelen met lamsrack en champignons
Zorgt voor sterke botten
Champignons zijn de enige bron van vitamine D in het gangpad en een van de weinige niet-verrijkte voedselbronnen. Vitamine D helpt bij het opbouwen en behouden van sterke botten door het lichaam te helpen calcium op te nemen. Bovendien helpt het bij celgroei, neuromusculaire en immuunfunctie en vermindering van ontstekingen. Het eten van champignons kan net zo effectief zijn als het verhogen (en behouden) van vitamine D-spiegels als het nemen van vitamine D-supplementen.
Verhoogt de immuniteit
Champignons behoren tot de rijkste bronnen van selenium, een mineraal dat het immuunsysteem helpt goed te functioneren. Witte, portabella- en crimini-champignons bevatten ook ergothioneïne (2,8 – 4,9), een van nature voorkomende antioxidant die de lichaamscellen kan helpen beschermen.
Je voelt je energiek
Champignons zijn een goede bron van B-vitamines, zoals riboflavine en niacine, die energie leveren door eiwitten, vetten en koolhydraten af te breken. Riboflavine helpt bij het behoud van gezonde rode bloedcellen, terwijl niacine een gezonde huid bevordert en de spijsvertering en het zenuwstelsel helpt goed te functioneren.
Lees ook: Recept: Dijon beef kebabs met champignons wilde rijst
Vinden van balans
Kalium is een belangrijk mineraal dat helpt bij het handhaven van een normale vocht- en mineralenbalans, essentieel voor het beheersen van de bloeddruk. Het speelt ook een rol bij het goed functioneren van zenuwen en spieren, inclusief het hart. Een verscheidenheid aan champignons heeft 98-376 mg kalium per portie van 84 gram, wat 3-11 procent van de dagelijkse waarde is.
