Laatst geüpdatet op oktober 5, 2022 by Redactie
Als je denkt aan typisch Hollands eten denken de meeste mensen meteen aan stamppot en een veelvoud aan fastfood variaties. Of het nu een patatje oorlog, een “Frikandel speciaal” of poffertjes is. Op Texel daarentegen wordt men traditioneel geassocieerd met slow food. Er zijn hier tal van lekkernijen die rechtstreeks van het eiland komen en letterlijk “echt” smaken.
Schapenkaas met onderscheiding
Texel staat bekend om zijn vele schapen. Geen wonder dus dat er twee typische specialiteiten van deze viervoeters komen. Van hun melk wordt de bekende Texelse schapenkaas gemaakt. Kaasmakerij Wezenspyk produceert het volgens een eeuwenoud recept en draagt nog steeds het keurmerk dat al 400 jaar wordt gebruikt voor schapenkaas van het eiland. Een waar culinair genot is de orekees, een schapenkaas met lamsoor, die tijdens de World Cheese Awards bekroond werd met de “Super Gold” award.
Lees ook: Cadeau Tip: echte boerenkaas door de brievenbus
Natuurproduct van lamsvlees van de weide
Het vlees van Texelse lammeren is ook tot ver buiten de landsgrenzen bekend. Het komt van lammeren die minstens 100 dagen oud zijn en tot dan toe hun leven in de wei hebben doorgebracht. De schone zeelucht en het licht zoute gras zorgen voor een bijzonder fijne en romige smaak. Vanaf de start van het lamsseizoen op 1 juni is het vlees verkrijgbaar bij verschillende slagers en schapenhouderijen. Lamsvlees is ook een specialiteit op de menukaart van tal van restaurants.
Oesters om zelf te verzamelen
Naast vers gevangen vis, krabben en mosselen heeft Texel een maritieme specialiteit die je hier in eerste instantie niet zou verwachten: Japanse oester, beter bekend onder de Franse naam “Creuse”. Gewapend met rubberen laarzen en emmers kun je ze direct voor de kust van het eiland gaan ophalen – alleen of als onderdeel van een excursie die het hele jaar aangeboden. Met proeven natuurlijk! Passend bij de verse oesters is er een heerlijk glas mousserende wijn, vers brood en een paar slimme tips voor de bereiding ervan.
Gezonde voeding uit de zee moestuin
Texel Slow Food tip nummer vier is niet alleen lekker, maar ook nog eens heel gezond: zeegroenten. Onder deze term vallen planten als zeekraal, strandaster, zeeraap en zeesla. Sommige spoelen aan op het strand, andere kunnen bij eb in het wad worden geoogst. Zeegroenten zitten boordevol voedingsstoffen en geven gerechten een bijzondere smaak. Steeds meer Texelse restaurants hebben gerechten met zeegroenten standaard in hun repertoire.
Lees ook: Texel leert Nederland opnieuw knuffelen
Heerlijke Texelse druppels
Last but not least worden er op Texel heerlijke “druppeltjes” gemaakt van lokale producten. Op de eerste plaats: bier. Er zijn momenteel vier brouwerijen op het eiland. De grootste van hen heeft al naam gemaakt op het vasteland met zijn “Texelse” speciaalbieren. Daarnaast staat sinds 2005 de meest noordelijke wijnmakerij van Nederland op Texel. Op ongeveer drie hectare worden hier verschillende witte wijnen, een rosé en een rode wijn verbouwd, die ter plaatse en in geselecteerde restaurants kunnen worden geproefd. Ook zijn er gin, wodka, kruidenbitters, jenever en diverse likeuren op het eiland, die onder het merk TX lokaal worden geproduceerd in distilleerderij Stokerij Texel.
