Laatst geüpdatet op april 7, 2023 by Redactie
Pasen staat voor de deur, en we gaan weer massaal lekker eten op tafel zetten. Of je nou gasten hebt of niet, verras iedereen met je culinaire talent door simpele gerechten ietsje specialer te maken. We hebben hier 5 lekkere paasrecepten voor een heerlijk paasfeest!
Gekruide honing en zwarte peper-geglaceerde ham
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 12
1 kilo gekookte ham
water (optioneel)
1 eetlepel zwarte peper
1eetlepel mosterdzaad
1 eetlepel knoflookpoeder
1/2 kopje honing
1 1/2 theelepel kaneel
1/2 theelepel kruidnagel
Verwarm de oven tot 225 graden. Maak met een scherp mes inkepingen in de ham op 2 centimeter afstand; plaats in ovenschaal. Als de ham droog lijkt, bevochtig dan het oppervlak met water. Meng in een kleine kom zwarte peper, mosterdzaad en knoflookpoeder. Wrijf het pepermengsel over het oppervlak van de ham. Rooster volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Combineer honing, kaneel en kruidnagel. Sprenkel over de ham tijdens de laatste 30 minuten roosteren. Haal de ham uit de oven en laat 20 minuten rusten voordat je hem snijdt.
Geglaceerde wortelen
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Totale tijd: 15 minuten
Porties: 4
1 pond kleine wortelen
1/2 beker water
1 theelepel kaneel
3/4 theelepel gember
2 eetlepels honing
1 eetlepel boter
Zeezout, naar smaak
Meng in de grote koekenpan wortels, water, kaneel en gember. Bedek en kook op 6 minuten tot bijna zacht. Voeg honing en boter toe. Meng goed en blijf koken, onbedekt, 2-3 minuten, tot de wortels goed zijn geglazuurd. Breng op smaak, met zeezout.
Lamsrack met Quinoa-hazelnootkorst en muntpesto
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Porties: 6
2 eetlepels rode quinoa
2 eetlepels witte quinoa
1/2 beker water
1/4 beker, plus 1 eetlepel, fijngehakte geroosterde hazelnoten
2 lamsracks, elk ongeveer 1 pond
3 eetlepels olijfolie
1 1/8 theelepels zeezout
1/4 theelepel zwarte peper
2 theelepels citroensap
1/2 bosje munt
1/8 theelepel knoflookpoeder
1 kopje Griekse yoghurt
Spoel quinoa; laat uitlekken. In kleine pan op middelhoog vuur breng je quinoa en water aan de kook. Zet het vuur laag; dek af en laat 13 minuten sudderen, of tot vloeistof wordt geabsorbeerd, af en toe roeren. Verspreid de gekookte quinoa op een bakplaat om af te koelen. Roer de 1/4 kop hazelnoten erdoor. Zet opzij.
Verwarm de oven tot 230 graden. Borstel lamsrack lichtjes met 1 theelepel olie. Bestrooi met 1 theelepel zeezout en peper. Smeer lamsvlees in met een quinoamengsel en druk het er stevig op zodat het blijft zitten. Leg het lamsvlees op het braadrek in een met folie beklede, ondiepe braadpan. Sprenkel met 2 theelepels olie. Rooster 20-25 minuten, of tot de gewenste gaarheid.
Voor de muntpesto: Meng in kleine kom de resterende olie, de resterende hazelnoten, citroensap, munt, knoflookpoeder en het resterende zeezout tot het goed is gemengd. Roer 1 theelepel pesto door yoghurt.
Serveren: Lam in karbonades snijden. Besprenkel met de resterende pesto. Serveer met yoghurtsaus.
Mediterraanse krieltjes
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Porties: 6
Ingrediënten
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel gehakte verse tijm
1 theelepel gehakte verse rozemarijn
1/4 theelepel zout
1 zak krieltjes met schil (1 pond)
Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng olijfolie, tijm, rozemarijn, zout, zwarte peper en aardappelen in een kom. Zet de aardappelen in een ovenschaal. Bak ze voor 25 minuten of tot ze goudbruin en zacht zijn.
Gemengde salade
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Porties: 6
Ingrediënten
1 zak gemengde salade
1 halve komkommer
2 tomaten
1 citroen
6 eetlepels extra vierge olijfolie
1 teentje knoflook
Meng voor de dressing de citroen, olijfolie en een geperst teentje knoflook. Snijd de komkommer en de tomaten in partjes. Zet de zak salade, de komkommer en de tomaten in een schaal en meng met de dressing. Breng op smaak, met zeezout.
