Laatst geüpdatet op oktober 15, 2024 by Redactie
Veel mensen eten vandaag de dag een grotere verscheidenheid aan etnische keukens, met name voedingsmiddelen en ingrediënten uit Azië – alles van sushi, matcha thee tot gochujang en vissaus. We hebben hier 9 Aziatische smaken om je keuken wat pit te geven.
Lees ook: Thaise Kipsaté met Komkommersalade
1. Filipijns eten dat is beïnvloed door Chinees, Maleis, Indonesisch en Spaans wint aan kracht. Smaken die gefermenteerd en funky zijn met producten zoals bananenketchup, adobo, loempia en halo-halo.
2. Gochujang, gefermenteerde chilipasta gebruikt in de Koreaanse keuken raakt de juiste smaaktonen van pittig en hartig.
3. Korean BBQ is een methode om vlees te grillen. Er wordt gebruik gemaakt van een tafelgrill om het vlees te bereiden, samen met knoflook, groenten, kimchi en smaakvolle sauzen.
4. Aziatische citrusaroma’s, zoals calamansi-limoen, een hybride van een mandarijn en kumquat geven vlees een scherpe en citrusachtige smaak en kunnen ook worden gebruikt in dressings en sauzen.
5. Vissaus, een populaire Aziatische specerij gemaakt met gefermenteerde ansjovis en zout geeft een umami-smaak in veel verschillende voedingsmiddelen zoals soepen en sauzen.
6. Gebiedsspecifieke chili pepers met specifieke genezingsniveaus en smaken maken onderscheid in veel gerechten. De in Zuidoost-India geteelde devanur-chili heeft bijvoorbeeld een gemiddeld warmteniveau en aardachtige en nootachtige smaken.
7. Bouillon is de basis voor verschillende Aziatische gerechten zoals pho, een tijdrovend gerecht dat bestaat uit het koken van botten, vlees en vet samen met aromaten.
8. Ramen, lang beschouwd als het eten van arme studenten die nu het hoofdgerecht zijn bij hippe ramenwinkels met een verscheidenheid aan bouillons met noedels.
Lees ook: Paksoi – heerlijke groenten uit Azië
9. Sojasaus heeft zoete en rokerige componenten die kunnen worden gebruikt voor bacon en ander gezouten vlees. Het voegt ook complexiteit toe aan koekjes en cakes, verbetert de zuivel-, zoet- en cacao-tonen in chocolade siroop, helpt de gistactiviteit in brood te matigen en kan zelfs worden gebruikt als een topping op vanille-ijs.
