Laatst geüpdatet op juni 12, 2025 by Redactie
Aardappelknoedels hebben een diepe traditie in veel keukens over de hele wereld. Ze kunnen als gerecht op zichzelf staan, maar ook als aanvulling op verschillende gerechten, zoals goulash, gebraad en stoofschotels. Ze passen perfect bij verschillende sauzen – die absorberen ze uitstekend – en dankzij hun veelzijdigheid kunnen ze aan vele smaken en culinaire voorkeuren worden aangepast. Aardappelknoedels met bulgogisaus zijn een geweldig idee voor een bekend gerecht met een Koreaans tintje.
Lees ook: Gimbap: Koreaanse sushi
Aardappelknoedels met bulgogisaus
Aantal porties: 4
Tijd: 15 minuten
Scherpteniveau: 2
Ingrediënten:
100 g bulgogipasta
500 g gekookte aardappelen
Ongeveer 100 gram aardappelmeel
1 theelepel zout
50 g water
100 g gehakte pinda’s
2 eetlepels gehakte lente-uitjes
Lees ook: Recept: Aardappelpannenkoekjes met Provençaalse kruiden en kaas-uiensaus
Bereidingswijze:
Pers de aardappelen door een pers en doe ze in een kom. Haal vervolgens ongeveer 1/4 van de massa eruit en vervang dit door aardappelmeel en zout. Kneed het deeg snel en efficiënt en vorm er kleine balletjes met een gat in. Kook ze 3 minuten in zout water, tot ze boven komen drijven.
Meng de bulgogipasta grondig met het water in een kom en bak de pinda’s lichtjes in een pan.
Giet de eerder bereide saus in de pan, breng aan de kook en voeg er een portie gekookte dumplings aan toe, meng. Doe het mengsel op een bord en bestrooi het met geroosterde noten en lente-uitjes.
