Laatst geüpdatet op juli 18, 2023 by Redactie
Avocado’s zijn de afgelopen jaren zeer populair geworden. En dat is niet zo gek, want ze zijn niet alleen lekker, maar ook nog super gezond! Je kunt eigenlijk altijd een avocado eten, bij het ontbijt, de lunch, het diner of als tussendoortje. In dit dossier lees je alles over de populaire vrucht.
Avocado’s zijn er in een breed assortiment aan vormen, van rond, tot traanvormig tot zelfs voetbalvormig. Afhankelijk van de soort varieert het inwendige van de avocado van helder geel tot geelgroen tot lichtgeel. Alle avocado’s hebben een zachte, romige textuur en een delicate nootachtige smaak.
Een volwassen avocado rijpt drie tot acht dagen nadat hij is geplukt. Om te rijpen moet je avocado’s op kamertemperatuur bewaren. Om het rijpingsproces te versnellen, kun je ze in een bruine papieren zak zetten. Rijpe avocado’s kunnen enkele dagen in de koelkast worden bewaard.
Lees ook: 7 gezonde paarse voedingsmiddelen
Avocado’s zijn perfect voor hapjes, lunches of lichte diners. Zeevruchten salade, gekruide kip of verse fruitsalade zijn slechts enkele ideeën. Avocado-plakjes, blokjes of ballen vormen geweldige salade-toevoegingen. Het meest populaire gebruik voor avocado’s is guacamole, een mengsel van avocado, ui, tomaten en andere ingrediënten. Guacamole kan worden gebruikt als een dip voor chips of groenten, een garnering voor Mexicaanse gerechten of een spread voor broodjes en hamburgers.
Basis voorbereiding
Gebruik alleen volledig rijpe avocado’s.
Was voordat je eet. Avocado’s moeten voorzichtig worden gewassen onder lauw water voordat ze worden gesneden. Veel klanten hebben de neiging om de avocado’s met hun vingers te voelen of ze rijp zijn. Het is slim om ervoor te zorgen dat alle bacteriën worden afgewassen!
Net als appels, bananen en peren verkleuren avocado’s en worden ze bruin als ze worden gesneden en blootgesteld aan lucht. Om het bruiningseffect te verminderen, bestrooi snijvlakken onmiddellijk met limoen- of citroensap.
Avocado’s smaken het beste als ze op kamertemperatuur worden geserveerd.
Gebruik een laag vuur wanneer avocado’s in gekookte gerechten worden toegevoegd, en voeg ze op het laatste moment toe aan warme gerechten. Langdurig koken geeft avocado’s een bittere smaak.
Om een avocado te snijden: als helften gewenst zijn, snijdt je in de lengte rond de pit, draai de helften in tegengestelde richting om te scheiden. Til de pit voorzichtig op met een vinger of lepel. Schil met een mes de huid af. Snijd met de platte, scherpe kant naar beneden.
Avocadoballen zijn vooral aantrekkelijk in salades en op een aperitief schaal. Om avocadoballen te maken, gebruik een ijsschep op ongeschilde helften.
Avocado-ringen zien er indrukwekkend uit en zijn gemakkelijk te maken: snij de avocado kruisgewijs. Draai de helften in tegengestelde richting om ze te scheiden, til pit eruit, schil ze dan en snijd ze kruiselings.
Lees ook: De gezondheidsvoordelen van noten
Om in te vriezen: Avocado-puree bevriest vrij goed, maar het kan enigszins waterig zijn als het ontdooid wordt (niet geschikt voor guacamole). Om te vriezen, schep het avocado vruchtvlees en pureer het met 2 eetlepels limoensap (om de kleur te behouden). Verpak in een luchtdichte bak, en het blijft tot zes maanden goed. Ontdooi in de koelkast voor gebruik. Gebruik ontdooide puree binnen drie dagen. Helaas gaat het invriezen van hele en gesneden avocado’s niet goed.
