Uit liefde voor Vietnam is gebaseerd op een smaakroute door dit prachtige land. Truong Thi Quyên neemt ons mee op reis aan de hand van deze route en vertelt ook over de culturele aspecten van Vietnam. Van noord naar zuid maken we kennis met 10 steden en de ontelbare smaken die we daar kunnen proeven. Er bestaat niet zoiets als dé Vietnamese keuken. Het land is zeer uitgestrekt en heeft verschillende klimaat zones. Daardoor zijn er enorme variaties in de keuken. Pho (misschien wel één van de bekendste gerechten) kent zijn oorsprong in het noorden. Door het koele klimaat zijn soepen en stoofpotten er populair. Centraal Vietnam kent dankzij Boeddhistische invloeden veel vegetarische gerechten en pittige bijgerechten die gemaakt werden aan het keizerlijk hof. Het zuiden werd beïnvloed door de vele Chinese immigranten en Franse kolonisten. Daarom zijn veel gerechten zoeter en gebruikt men een nog groter assortiment kruiden. De Vietnamese keuken is altijd vers en daardoor heel gezond. De grote variatie aan recepten bieden ontelbare smaakervaringen.
Truong Thi Quyên woont in Brussel en is de eigenaresse van het zeer succesvolle en meest trendy Vietnamese restaurant in hartje Brussel, Little Asia. In dit zeer gerenommeerde restaurant kun je genieten van authentieke Vietnamese gerechten. Ze combineert de authenticiteit van Vietnam met een modern decor.
Uit liefde voor Vietnam
Prijs: 24,95 euro
