Laatst geüpdatet op februari 24, 2023 by Redactie
Uitgestrekte weilanden gescheiden door slootjes, vol kruiden en bloemen, waar tureluurs, grutto’s en kieviten neerstrijken om te broeden. Het is een oer-Hollands lentebeeld dat – als we niet oppassen – verdwijnt. Door steeds intensievere landbouw is het aantal weidevogels de afgelopen jaren namelijk sterk afgenomen. Tijd voor actie! Door te kiezen voor vogelvriendelijke zuivel kunnen we het tij keren. Vogelbescherming Nederland opent vandaag de eerste vogelvriendelijke broodjesbar in Amsterdam waar je het hele pinksterweekend terecht kunt voor een exclusief vogelvriendelijk broodje. Deze is ontwikkeld door voedselveranderaar en chef Samuel Levie. Proef de natuur, en red de weidevogel! Liever zelf aan de slag? Het recept vind je hier.
Vogelvriendelijke broodjesbar
Vogelvriendelijke zuivel? Jazeker! Dit is zuivel die wordt gemaakt door boeren die zorgen voor een fijne leefomgeving voor weidevogels: een plek waar ze veilig kunnen rusten, genoeg voedsel te vinden is en kunnen broeden. Door te kiezen voor vogelvriendelijke zuivel helpen we de weidevogel te beschermen en geniet je tegelijkertijd van smaakvolle zuivelproducten. Om te laten zien hoe lekker vogelvriendelijke zuivel is heeft voedselveranderaar Samuel Levie een vogelvriendelijk broodje ontwikkeld. Een heerlijke variant op het typisch Nederlandse broodje kaas. Levie: “Het broodje is samengesteld met zuivelproducten van boeren die het leefgebied van de weidevogels verbeteren. Concreet betekent dat de boeren later maaien en dat de weides meer wilde kruiden bevatten. Die kruiden eet de koe ook, wat smaak afgeeft aan de melk. Smaakvolle zuivel!” Het recept is te vinden op www.reddeweidevogels.nl, maar je kunt het broodje dit pinksterweekend ook proeven bij de vogelvriendelijke broodjesbar in Amsterdam. “De natuur beschermen is hartstikke lekker! Ik nodig iedereen uit om het zelf te komen proeven,” aldus Levie.
Wijzer over zuivel
“Wanneer de consument massaal kiest voor vogelvriendelijke zuivel, kan de groep betrokken boeren groeien en dragen we dus samen bij aan het behoud van de weidevogel,” aldus Hanne Tersmette, boswachter bij Vogelbescherming Nederland en schrijfster. “Veel mensen zijn simpelweg niet op de hoogte van de rol van de boer in het behoud van onze natuur. Laat staan dat ze weten dat ze kunnen kiezen voor zuivel dat positief bijdraagt aan het Nederlandse landschap en de weidevogels die daar leven.” Bewustwording is daarom stap één en de nieuwe zuivelwijzer-app van Vogelbescherming moet daaraan bijdragen. Op de app kunnen consumenten zien welke zuivelproducten van vogelvriendelijke boeren komen om zo een bewuste keuze te kunnen maken.
De vogelvriendelijke broodjesbar: Elandsgracht 55H (Amsterdam).
Openingstijden: 21 t/m 24 mei tussen 10 en 14u.
