Laatst geüpdatet op augustus 2, 2023 by Redactie
Specerijen spelen een belangrijke rol in de manier waarop we over de hele wereld koken en eten. Elke specerij heeft zijn eigen smaakstoffen en essentie, en de toevoeging of weglating ervan kan een gerecht letterlijk maken of breken. Er zijn veel kruiden die we in onze dagelijkse keuken gebruiken, waaronder veel voorkomende kruiden zoals gember, zwarte peper en kaneel. In de oudheid besteedde India aandacht aan handelaren uit afgelegen delen van de wereld op zoek naar exotische specerijen. Veel van deze handelaren gingen terug met hun aandeel, terwijl sommigen zich zelfs vestigden en wat van hun huiskruiden binnenbrachten. Dat is het deel van kruiden in de Indiase cultuur. Van kruiden is bekend dat ze verschillende gezondheidsvoordelen hebben; in feite is het de toevoeging van een keur aan kruiden, die traditionele Indiase huisgemaakte gerechten tot een van de gezondste maaltijden ter wereld maakt. Specerijen worden geleverd met opmerkelijke voedingswaarden en bieden enkele belangrijke gezondheidsvoordelen.
Lees ook: 6 aromatische kruiden om binnen te kweken
Hier is een lijst met verschillende kruiden die je aan je maaltijden zou moeten toevoegen voor een gezond leven:
Anijs
Steranijs wordt regelmatig gebruikt voor culinaire doeleinden in de Chinese, Indiase, Maleisische en Indonesische keuken. Steranijs is een rijke bron van twee belangrijke antioxidanten, namelijk linalool, een essentiële olie, en vitamine C die het lichaam beschermt tegen celschade veroorzaakt door giftige stoffen uit de omgeving.
Piment
Het is een soort bes die smaken van peper, nootmuskaat en kaneel combineert voor een krachtige smaakdosis. Het helpt bij de spijsvertering, heeft ontstekingsremmende eigenschappen, verbetert de bloedsomloop, bevordert de tandgezondheid, verbetert de immuniteit en bevordert de gezondheid van het hart.
Ajwain
Ajwain is ook bekend als carambolezaad. Carambolezaden worden vaak voor medicinale doeleinden gekauwd. Ondanks een gedeeltelijk bittere smaak, bieden ajwain- of carambolezaden een hele reeks gezondheidsvoordelen. Ajwain bevordert de spijsvertering, geneest buikpijn en helpt tandpijn te verlichten. Deze zaden zijn ook rijk aan calcium, eiwitten en vezels.
Zwarte peper
Een snufje zwarte peper wanneer toegevoegd aan een recept verbetert de smaak. Zwarte peper, ook wel de koning der specerijen genoemd, bevordert gewichtsverlies, helpt verkoudheid en hoesten te verlichten, verbetert de spijsvertering, stimuleert de stofwisseling en behandelt veel huidproblemen.
Lees ook: Redenen waarom je een kruidentuin moet beginnen
Zwarte komijn
Zwarte komijnzaadolie helpt bij het voorkomen van astma, allergieën en andere ademhalingsproblemen. Zwart komijnzaad bevat antioxidanten, heilzame zuren en vitamine B die het immuunsysteem in evenwicht brengen. Bovendien zijn ze superieur bevonden aan bijna elke andere natuurlijke remedie wanneer ze worden gebruikt voor auto-immuunziekten.
Komijn
Dit zaad heeft een bittere smaak die een belangrijk onderdeel is van de Midden-Oosterse keuken. Het heeft het vermogen om de spijsvertering te bevorderen, de immuniteit te verhogen en huidaandoeningen, slapeloosheid, ademhalingsstoornissen, astma, bronchitis en bloedarmoede te behandelen.
Kruidnagel
Kruidnagel is antibacterieel, schimmelwerend en antiseptisch. Ze zijn een krachtpatser van antioxidanten en zijn grote bronnen van mineralen, omega-3-vetzuren, vezels en vitamines en mineralen. Kruidnagelolie is een van de rijkste bronnen van antioxidanten. In aromatherapie wordt het gebruikt als een antisepticum en pijnstiller, vooral bij tandpijn. Het wordt vaak gemengd met andere oliën om verschillende aandoeningen te behandelen. Mensen die bijvoorbeeld moeite hebben met slapen, kunnen wat warme kruidnagelolie samen met sesamolie op het voorhoofd aanbrengen om zich kalm en ontspannen te voelen.
Koriander
Koriander zit boordevol essentiële gezondheidsvoordelen. Het is niet alleen heilzaam als het vers wordt geconsumeerd, het toevoegen van korianderzaad aan je dagelijkse voeding kan ook heel gezond zijn. Korianderzaden hebben antioxiderende eigenschappen en voedingsvezels die de gezonde werking van de lever bevorderen en darmmomenten vergemakkelijken. Ze helpen bij het genereren van spijsverteringsverbindingen en sappen die de spijsvertering vergemakkelijken. In het geval dat je last krijgt van een slechte spijsvertering, probeer dan korianderzaad aan je dieet toe te voegen. Je zult zeker verschil merken.
Kaneel
Kaneel is een favoriete huishoudelijke specerij die al eeuwenlang over de hele wereld wordt gebruikt. Het heeft een groot aantal antioxidanten die het lichaam beschermen tegen lichaamsziekten en veel ontstekingsremmende eigenschappen hebben. Kaneel maakt deel uit van veel exotische gerechten en is populair vanwege het vermogen om een opgeblazen buik te verminderen.
Lees ook: Munt – de koningin van de kruiden
Cassia
Het wordt meestal verkocht als een vorm van kaneel. Het wordt gebruikt bij het koken en heeft veel gezonde voordelen die het hele lichaam helpen om goed te werken, het helpt ook bij het stimuleren van het immuunsysteem en zorgt voor een gezonde spijsvertering. Het staat ook bekend als een effectief antidepressivum dat je lichaam en geest ontspannen en in vrede houdt.
Kardemom
Ook bekend als elaichi, kardemom komt uit India, Bhutan, Nepal en Indonesië. Het is ’s werelds derde duurste specerij. Een rijke bron van vitamine A en vitamine C, calcium, ijzer en zink, deze specerij bevordert de gezondheid van het hart, helpt bij de spijsvertering, verbetert de mondgezondheid, helpt bij diabetes, helpt depressie te bestrijden, bestrijdt astma, voorkomt bloedstolsels en behandelt huidinfecties.
