Laatst geüpdatet op oktober 15, 2020 by Redactie
De beste burger van de Benelux vind je bij Ter Marsch & Co. De burgerspecialist ging er met de winst vandoor bij de finale van de Best Burger Benelux op 13 oktober bij de BBB in het MECC Maastricht. Daarbij liet Ter Marsch & Co honderd kanshebbers achter zich. The Gojira, de burger die op de Horecava ook al in de prijzen viel, werd wederom als beste beoordeeld door de internationale jury.
The Gojira wordt geserveerd op twee kleine steamsbuns met een patty van Nederlands dry aged rib eye en Japans Wagyu. De burger is belegd met een crumble van paarse tortilla’s en nori, in yuzu gepekelde rode ui, zoetzure komkommer en mini bok choy en bulgogi pulled pork. De pulled pork is gestoofd in een bulgogi marinade met gerookte buikspekstukjes die zijn gegaard in Mexicaanse rode pepersaus. Vervolgens gaan er twee sausjes over de burger: de witte saus gemaakt op basis van Jarritos limoensap en manuka honing met Japanse roze gember en limoen zest. De rode saus wordt gemaakt op basis van Gochujang pasta, een Koreaanse gefermenteerde sojabonenpasta die is aangemaakt met de huisgemaakte spicy ketchup van Ter Marsch & Co.
Juryrapport
Volgens de vijfkoppige jury was de presentatie van The Gojira tot in de puntjes uitgevoerd. Bovendien is er tot in de kleinste details nagedacht over een kloppend totaalplaatje. De jury beoordeelde de burger als een ware smaakexplosie, origineel, verrassend en zeer uitgebalanceerd met een waanzinnige presentatie in een stoommandje. De ‘sliders’ zijn wat kleiner van formaat en worden per twee geserveerd. Hierdoor zijn ze erg handzaam om te eten.
Nationale en internationale prijzen
Al sinds de opening in 2014 staan de hamburgers van Ter Marsch & Co in de belangstelling. Na het winnen van vele verschillende nationale en internationale titels kan Ter Marsch & Co worden bestempeld als iconische bestemming. Met het behalen van deze nieuwe prijs bewijst Ter Marsch & Co wederom tot de beste burgerspecialisten van Nederland en daar buiten te horen. Afgelopen januari won de burgerbar de prijs voor beste burger én het lekkerste frietje van Nederland tijdens de Horecava. De prijswinnende ‘The Gojira’ staat op de kaart in de Rotterdamse en Amsterdamse vestigingen van Ter Marsch & Co. De burger wordt per twee stuks geserveerd in een Aziatisch stoommandje.
