Michelin heeft gisteren de nieuwe Michelin gids selectie van Nederland voor 2017 onthuld, met 688 restaurants, waaronder 106 sterrenrestaurants. De gids keert twee sterren toe aan het nieuwe restaurant Tribeca in Heeze. Tribeca biedt evenwichtige en verfijnde gerechten, en is in een mum van tijd uitgegroeid tot een adres, dat de moeite waard is! Dit jaar behouden twee vooraanstaande restaurants met drie sterren in de vorige selectie hun onderscheidingen, Librije in Zwolle en De Leest in Vaassen. Slechts een honderdtal restaurants in de wereld hebben op dit moment drie sterren.
Vijf nieuwe restaurants worden onderscheiden met een eerste ster dit jaar. Onder hen zijn er drie in Amsterdam: restaurant Rijks dat won dankzij de inventieve keuken van chef-kok Joris Bijdendijk, restaurant Mos die creatieve gerechten serveert met gevarieerde en evenwichtige smaken en restaurant Bolenius, waar de chef-kok houdt van de natuur en werkt met een breed scala van groenten om dit te benadrukken. In ‘s-Hertogenbosch is restaurant Noble bekroond met een ster. Ten slotte hebben de Michelin gids inspecteurs restaurant Cucina del Mondo in Heerlen bekroond met een ster. In de 2017 gids staan ook 134 Bib Gourmand restaurants (vooral populair bij het grote publiek en waar je kunt eten tegen redelijke prijzen), waaronder 18 nieuwkomers.
De Michelin gids Nederland 2017 is vanaf 15 december te koop tegen een prijs van € 21,95 in Nederland. De nieuwe selectie brengt 951 adressen, met inbegrip van 263 hotels (inclusief 23 pensions) en 688 restaurants.
Foto RIJKS® Rinze Vegelien
