Laatst geüpdatet op april 16, 2025 by Redactie
Wil je je dierbaren een heerlijk ontbijt serveren, bekijk dan zeker ons recept voor Eggs Benedict met kaassaus, dat we hieronder hebben opgenomen.
Lees ook: Recepten voor gevulde eieren die perfect zijn voor Pasen
Eggs Benedict met kaassaus
Ingrediënten:
2 Engelse muffins, gehalveerd,
4 eieren,
4 plakjes ham,
100 g geraspte kaas,
2 eetlepels boter,
2 eetlepels azijn,
Zout en peper naar smaak
Kaassaus:
200 ml slagroom,
100 g kaas, geraspt,
1 eetlepel boter,
1 eetlepel bloem,
Zout en peper naar smaak,
Een snufje nootmuskaat
Lees ook: Een broodje kaas: het perfecte soulfood voor lichaam en geest
Bereiding:
Kaassaus: Smelt de boter in een pannetje op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en meng tot er een uniforme massa (roux) ontstaat. Voeg langzaam de slagroom toe en blijf roeren tot de saus dikker wordt. Voeg geraspte kaas, zout, peper en nootmuskaat toe. Blijf roeren tot de kaas gesmolten is en de saus glad is. Houd de saus warm.
Gebakken eieren: Breng in een grote pan water en azijn aan de kook. Breek de eieren voorzichtig in kleine kommetjes. Maak met een lepel een draaikolk in het water en giet de eieren er voorzichtig in. Laat het ongeveer 3-4 minuten koken, tot het eiwit gestold is en de dooiers nog zacht zijn. Haal de eieren met een schuimspaan uit de pan en zet ze apart.
Muffins: Rooster de Engelse muffins in een broodrooster of in een pan met een beetje boter tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Ham: Bak de ham in een pan tot hij lichtbruin is.
Serveren: Leg op elke muffinhelft een plakje ham, leg er een gepocheerd ei op en giet de kaassaus erover.
