Geneeskrachtig genieten met de Ayurvedische keuken

Geneeskrachtig genieten met de Ayurvedische keuken

Laatst geüpdatet op februari 12, 2025 by Redactie

Goede voeding en spijsvertering vormen de basis voor een gezond leven volgens de Ayurvedische gezichtspunten. Afhankelijk van het ziektebeeld of de dominante dosha’s worden de ingrediënten voor een maaltijd bepaald om zo tot innerlijke balans te komen. De drie dosha’s of levensenergieën (vata, pitta en kapha) bepalen de mentale toestand van ieder mens. Voor een gezonde maaltijd moet de juiste combinatie van voedsel, de juiste voorbereiding en de juiste gemoedstoestand kloppen. Zelfs de houding van de persoon die de maaltijd bereidt, beïnvloedt de eigenschappen van het voedsel. Toch speelt ook de smaak een rol, die in de Ayurvedische keuken is onderverdeeld in zes smaken: zoet, zuur, zout, pittig, bitter, kruidig.

De 6 smaken van de Ayurvedische keuken

Zuur

Zure voedingsmiddelen zijn citrusvruchten, yoghurt, zure vruchten, bessen, ze bouwen en versterken het lichaam, stimuleren de eetlust en bevorderen de spijsvertering.

Bitter

Bittere groenten zijn onder andere spinazie, artisjokken, witlof, waterkers en andijvie. Ze brengen de stofwisseling op gang, stimuleren de spijsvertering en ondersteunen vetverlies.

Lees ook: 5 eenvoudige manieren om de spijsvertering te verbeteren

Kruidig

Onder de term kruidig vallen peulvruchten, boekweit, maïsmeel, hibiscus, brandnetel, rabarber, sint-janskruid, kweepeer, salie en honing. Dit soort voedingsmiddelen heeft een licht opbeurend en kalmerend effect.

Zout en pittig

Zout en pittig voldoen aan de westerse definitie. Pittig ​​stimuleert vooral de aanmaak van spijsverteringssappen en ondersteunt de ontgifting en zuivering van het lichaam. Zout ondersteunt de eetlust, heeft een ontgiftende werking en bevordert de spijsvertering.

Zoet

Als zoet worden geclassificeerd: suiker, melk, boter, rijst, brood en pasta. Deze voedingsmiddelen hebben een versterkende, voedende, stabiliserende en kalmerende werking op het lichaam.

Idealiter bevat elke maaltijd alle smaken. Elk van de richtingen moet minstens één keer per dag in voldoende sterkte in het dieet aanwezig zijn. Volgens de Ayurveda zijn mensen anders niet goed verzadigd.

Dit vind je misschien ook leuk

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More