Goed nieuws voor pasta liefhebbers! Nieuw Amerikaans onderzoek heeft de voeding van mensen die pasta eten geanalyseerd, en daaruit is de conclusie gekomen dat pasta verbruik bij volwassenen in verband wordt gebracht met een algemene betere voeding’s kwaliteit in vergelijking met volwassenen die geen pasta eten. Ook hebben pasta-eters een grotere naleving van de dieet voorschriften, omdat ze grotere hoeveelheden voedingsstoffen consumeren waar de rest een tekort aan heeft, waaronder foliumzuur, ijzer, magnesium en voedingsvezels. Uit het onderzoek is ook gebleken dat pasta consumenten meer essentiële voedingsstoffen eten, minder verzadigd vet en minder toegevoegde suiker in vergelijking met degenen die geen pasta eten.
De onderzoekers analyseerden gegevens van 2 jaar van Amerikaanse volwassenen, en pasta verbruik werd gedefinieerd als alle droge pasta/noedel soorten gemaakt met alleen tarwe en geen ei. Uit de analyse identificeerden de onderzoekers een aantal belangrijke positieve voedingswaarde voedingspatronen in verband met degenen die pasta eten, als onderdeel van hun dieet in vergelijking met degenen die geen pasta eten. Ze zijn:
• Hogere dieet kwaliteit scores
• Hogere inname van tekort aan voedingsstoffen zoals foliumzuur, ijzer, magnesium en voedingsvezels
• Lagere dagelijkse inname van verzadigd vet en toegevoegde suiker
• Meer algehele vitamines en mineralen inname
