Laatst geüpdatet op september 7, 2023 by Redactie
Het barbecueseizoen is nog volop aan de gang. Toch is barbecueën dit jaar net even anders dan het voorgaande jaar. Reden genoeg voor online slagerij The Butchery om deze veranderende tradities in kaart te brengen. Het barbecue onderzoek is uitgevoerd onder 1.200 barbecueliefhebbers. Hieruit bleek onder andere dat het nog steeds vooral de mannen zijn die de plek aan de grill innemen.
Nog steeds een mannending
Met dit BBQ onderzoek wordt maar weer eens bevestigd dat barbecueën nog steeds wordt gezien als een ‘mannending’. Maar liefst 88,3% van de mannen geeft namelijk aan het liefst zelf de plek aan de grill in te nemen. Onder de getrouwde mannen die deelnamen aan de enquête geeft zelfs 90,3% aan zelf het liefst de controle te hebben over de barbecue. Toch moeten deze mannelijke chefkoks hun plek steeds vaker afstaan; bijna de helft van de vrouwen (49,7%) geeft aan ook weleens het barbecuegereedschap tevoorschijn te halen. Uit het onderzoek is gebleken dat singles zichzelf als de ultieme grillmasters zien. Het zijn vooral de single dames (18,5%) die zichzelf het liefst aan de grill zien verschijnen, maar ook de heren (13,2%) geven aan zichzelf als zeer goede grillmaster te zien. Blijkbaar heeft barbecueën zonder rekening te hoeven houden met iemand anders ook zo zijn voordelen.
Welkom alternatief
“Barbecueën is normaal gesproken al een echte Hollandse traditie, maar door de coronaperiode is het nog populairder geworden. Door het wegvallen van restaurants en terrasjes hebben de mannen veel vaker de barbecue uit de schuur moeten halen. We hebben gezien dat vrijwel alle deelnemers aan het onderzoek even vaak of zelfs vaker de barbecue aanstaken,” zegt Bert-Jan Lantinga, oprichter en eigenaar van The Butchery. “Uit de resultaten valt op te maken dat het vooral voor samenwonende en getrouwde stellen of gezinnen in deze periode een uitkomst is om de grill vaker aan te steken. Het is dan ook een veilige activiteit om met je familie te doen; je kunt gezellig samen zijn, maar wel op afstand.” Toch geven ook de singles aan even vaak (53,9%) of vaker (16,3%) te hebben gebarbecued in de coronatijd. Blijkbaar hebben zij, ondanks corona, ook barbecuepartners kunnen vinden.
Lees ook: Hoe maak je een perfecte vegan barbecue?
Mannen blijven vleeseters
Zoals al wel te verwachten viel, leggen mannen het liefst een stuk vlees op de barbecue. Hoewel vrouwen hier ook hun voorkeur aan geven, blijkt uit het onderzoek wel dat zij er meer behoefte aan hebben om het af te wisselen met vis (46,7%) of groentes (47,6%). Wanneer het om vlees gaat komt er uit het onderzoek naar voren dat mensen nog steeds de voorkeur geven aan spiesjes, spareribs en steaks, maar dat ook een groot deel van de deelnemers het leuk vindt om met luxe vleesrassen te experimenteren zoals Wagyu, Ibérico en Black Angus. Een opvallende uitkomst is daarnaast dat vrijgezellen de grootste viseters zijn. Wel eten zij weer de minste vegetarische gerechten tijdens het barbecueën; hierin staan de samenwonende stellen op de eerste plaats.
Low & Slow of Hot & Fast?
“De dames kunnen hun partners er steeds vaker van overtuigen om wat meer te experimenteren wanneer het op barbecueën aankomt. Hoewel het traditionele Hot & Fast-barbecueën nog steeds populair is, beginnen mensen steeds meer de tijd te nemen voor het bereiden van hun vlees tijdens een barbecueavond,” aldus Lantinga. Bijna de helft van de samenwonenden (48,9%) geeft namelijk een voorkeur aan voor Low & Slow barbecueën. Wel is duidelijk dat dit initiatief het vaakst bij vrouwen vandaan komt; 62% van de getrouwde mannen geeft bijvoorbeeld aan niet te experimenteren tijdens het barbecueën, tegenover 46% van de getrouwde vrouwen.
