Laatst geüpdatet op augustus 17, 2023 by Redactie
Avocado’s: deze heerlijk romige en toch gezonde superfoods hebben hun weg gevonden naar veel van onze favoriete ontbijt- en lunchrecepten. Maar het kan frustrerend zijn om in een avocado te snijden om vervolgens te zien dat de binnenkant te rijp is – of keihard! Hier zijn enkele eenvoudige tips voor het kopen van een perfecte avocado en het rijpen ervan, zodat je elke keer kunt genieten van een perfect rijpe avocado.
Waarom avocado’s?
Avocado’s zijn tegenwoordig het hele jaar door verkrijgbaar in Nederland, dus je weet dat je verse avocado’s op je bord krijgt. Rijk aan vitamine B om vermoeidheid te bestrijden en enkelvoudig onverzadigde vetten die de gezondheid van het hart ondersteunen, avocado’s zijn een echt superfood om altijd in je keuken te hebben.
Hoe een avocado kiezen?
Je kunt gemakkelijk zien of je avocado klaar is om te eten door naar de kleur te kijken en de stevigheid van de vrucht te voelen. De twee vragen die je jezelf moet stellen zijn:
Is de schil paars-zwart? Avocado’s veranderen van kleur van groen als ze onrijp zijn, naar paarszwart als ze rijp zijn, dus het zou gemakkelijk moeten zijn om te zien welke avocado je het eerst uit je fruitschaal moet halen.
Is de bovenkant van de avocado zacht? Druk voorzichtig op de bovenkant van de avocado bij de steel om te controleren of hij zacht is. Als de avocado zacht is met een paarszwarte buitenkant, is het klaar om gegeten te worden. Als het stevig aanvoelt en de huid groenzwart is, wacht dan een tot twee dagen. Als het hard en olijfgroen van kleur is, kun je het beste twee tot drie dagen wachten.
Lees ook: 7 avocado hacks
Hoe een avocado rijpen?
De beste manier om je avocado’s te bewaren is in een fruitschaal op je keukenbank. Ze zullen na verloop van tijd rijpen, maar je kunt dingen versnellen; leg onrijpe avocado’s gewoon twee tot drie dagen in een bruine papieren zak met een rijpe banaan of appel. Het plantenhormoon ethyleen, dat van nature voorkomt in fruit zoals appels en bananen, activeert het rijpingsproces. Eenmaal rijp, kun je de hele avocado in de koelkast plaatsen om de optimale rijpheid twee tot drie dagen te behouden totdat je klaar bent om het te gebruiken.
Gebruik je maar een halve avocado? Geen probleem. Wikkel de andere helft in huishoudfolie om alle lucht te verwijderen en bewaar in de koelkast om de houdbaarheid te verlengen. Om te voorkomen dat het vruchtvlees bruin wordt, strooi je citroensap of azijn over de gesneden avocado voordat je deze sluit en in de koelkast bewaart.
