Laatst geüpdatet op juli 11, 2023 by Redactie
Van gebraden kip tot gemarineerde gegrilde kip, we eten veel kip. Veel mensen geven de voorkeur aan kipfilet boven andere soorten vlees – het is gemakkelijk om klaar te maken, betaalbaar en een geweldige bron van magere eiwitten – maar deze specifieke snit heeft de slechte reputatie dat het uitdroogt als het gaar is. In de war door kipfilet? Dit is wat je moet weten.
Kipfilet verliest zijn sappigheid als het te gaar is. De hoeveelheid tijd die nodig is om kipfilet te bakken, is afhankelijk van de dikte van de borst en de bereidingswijze. De meest nauwkeurige manier om te bepalen hoe lang de kipfilet moet worden gebakken, is door een vleesthermometer te gebruiken en de kip op een nauwkeurige temperatuur te koken. Als je je kipfilet bakt tot 70 graden C en hem dan vijf minuten laat rusten voordat je hem serveert, zal het de aanbevolen 73 graden C bereiken zonder te gaar te worden.
Lees ook: Recept: Surinaamse saoto soep
Als je geen vleesthermometer hebt, volgen hier een paar algemene richtlijnen voor het bereiden van kipfilet op verschillende manieren.
Op de grill: ongeveer 6 tot 8 minuten per kant op directe hitte, 10 tot 12 minuten per kant op indirecte hitte
In de oven: ongeveer 20 tot 30 minuten bij het bakken of braden op 190 graden C.
Op de kookplaat: ongeveer 2 minuten per kant bij sauteren op hoog vuur, 4 tot 6 minuten per kant bij sauteren op middelhoog of laag vuur
Als je het frituurt: ongeveer 8 tot 12 minuten in olie van 176 tot 185 graden C.
