Laatst geüpdatet op februari 24, 2023 by Redactie
Nieuw onderzoek toont aan dat het overgrote deel van de mensen de gezondheidsrisico’s niet verhoogt, behalve degenen die meer dan vijf gram per dag eten, het equivalent van 2,5 theelepel zout. Minder dan vijf procent van de personen in ontwikkelde landen overschrijdt dat niveau. De grote, internationale studie toont ook aan dat er zelfs voor die mensen goed nieuws is. Elk gezondheidsrisico van natriuminname wordt vrijwel geëlimineerd als mensen hun dieetkwaliteit verbeteren door fruit, groenten, zuivelproducten, aardappelen en andere kaliumrijke voedingsmiddelen toe te voegen.
De studie volgde 94.000 mensen van 35 tot 70 jaar gedurende gemiddeld acht jaar in gemeenschappen uit 18 landen over de hele wereld en vond daar een geassocieerd risico op hart- en vaatziekten en beroertes waarbij de gemiddelde inname groter was dan vijf gram natrium per dag.
China is het enige land in hun onderzoek waar 80 procent van de gemeenschappen een natriuminname heeft van meer dan vijf gram per dag. In de andere landen had de meerderheid van de gemeenschappen een gemiddelde natriumconsumptie van 3 tot 5 gram per dag (gelijk aan 1,5 tot 2,5 theelepel zout).
Alleen in de gemeenschappen met de meeste natriuminname – meer dan vijf gram per dag – wat voornamelijk in China voorkomt, werd een direct verband gevonden tussen natriuminname en belangrijke cardiovasculaire gebeurtenissen zoals een hartaanval en een beroerte.
In gemeenschappen die minder dan vijf gram natrium per dag verbruikten, was het tegenovergestelde het geval: het natriumverbruik was omgekeerd geassocieerd met een hartinfarct of hartaanvallen en totale mortaliteit en geen toename van de beroerte.
Mente voegde toe: “We vonden alle belangrijke cardiovasculaire problemen, inclusief overlijden, afgenomen in gemeenschappen en landen waar er een verhoogde consumptie van kalium is, die wordt aangetroffen in voedingsmiddelen zoals fruit, groenten, zuivelproducten, aardappelen en noten en bonen.”
De informatie voor het onderzoeksartikel kwam uit de lopende, internationale Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) studie van de PHRI. Mente is ook universitair hoofddocent van de afdeling Gezondheid Onderzoeksmethoden, Bewijs en Impact aan de McMaster University.
