Laatst geüpdatet op september 27, 2023 by Redactie
Laat de kaasomelet maar zitten. Er is ontnuchterend nieuws voor eierliefhebbers. Een grote studie meldt dat volwassenen die meer eieren eten en cholesterol in de voeding, een significant hoger risico hebben op hart- en vaatziekten en dood door welke oorzaak dan ook.
Eidooiers zijn een van de rijkste bronnen van cholesterol in de voeding van alle veel geconsumeerde voedingsmiddelen. Eén groot ei bevat 186 milligram cholesterol in de dooier. Andere dierlijke producten zoals rood vlees, verwerkt vlees en vetrijke zuivelproducten (boter of slagroom) hebben ook een hoog cholesterolgehalte, zei de hoofdauteur van de studie.
Het bewijs voor eieren is gemengd. Eerdere studies vonden dat het eten van eieren het risico op hart- en vaatziekten niet verhoogde. Maar die studies hadden over het algemeen een minder divers monster, kortere follow-up tijd en beperkte mogelijkheid om zich aan te passen voor andere delen van het dieet, zei de onderzoeker.
“Onze studie toont aan of twee mensen exact hetzelfde dieet hebben en het enige verschil in dieet was eieren, dan kon je het effect van de eiconsumptie op hartaandoeningen direct meten,” zei de onderzoeker. “We vonden dat cholesterol, ongeacht de bron, geassocieerd was met een verhoogd risico op hartziekten.”
Lichaamsbeweging, algehele dieetkwaliteit en de hoeveelheid en het type vet in de voeding veranderden niets aan de associatie tussen de cholesterol- en cardiovasculaire ziekte en overlijdensrisico. In de nieuwe studie werd gekeken naar gegevens van 29.615 volwassenen uit zes prospectieve cohortstudies gedurende maximaal 31 jaar follow-up.
Het vond:
Het eten van 300 mg cholesterol per dag was geassocieerd met 17 procent hoger risico op incidentele hart- en vaatziekten en 18 procent hoger risico op sterfgevallen door alle oorzaken. Het cholesterol was de drijvende factor onafhankelijk van verzadigd vetverbruik en ander voedingsvet. Het eten van drie tot vier eieren per week ging gepaard met een 6 procent hoger risico op hart- en vaatziekten en een 8 procent hoger risico op doodsoorzaken.
Moet ik stoppen met het eten van eieren?
Op basis van de studie moeten mensen de inname van cholesterol in de voeding laag houden door het cholesterolrijke voedsel zoals eieren en rood vlees in hun dieet te verminderen.
“We willen mensen eraan herinneren dat er cholesterol in eieren zit, met name dooiers, en dit heeft een schadelijk effect,” zei de onderzoeker. “Eet ze met mate.”
