Hot Spot: Black Smoke - het grootste bbq restaurant van Nederland

Hot Spot: Black Smoke – het grootste bbq restaurant van Nederland

Laatst geüpdatet op april 22, 2024 by Redactie

BBQ-goeroe Jord Althuizen heeft samen met zijn Belgische BBQ-buddie Kasper Stuart, de eerste Nederlandse vestiging van Black Smoke geopend in de monumentale Van Nelle Fabriek in Rotterdam. Ruim twee jaar geleden startte dit horecaduo met succes het BBQ-restaurant Black Smoke in Antwerpen. Een volgende stap kon niet uitblijven. Black Smoke Rotterdam, het grootste BBQ-restaurant in Nederland, brengt een ode aan het koken op open vuur.

In Black Smoke Rotterdam komen BBQ-culturen uit alle windstreken bijeen in één uniek BBQ-restaurant, gevestigd op een eveneens unieke locatie. De missie van de oprichters is om met Black Smoke Rotterdam gasten de veelzijdigheid van koken op open (houtgestookt) vuur in al zijn facetten te laten proeven én te laten beleven op een voor Nederlandse begrippen ongekende wijze. ‘Next level BBQ’, zoals de founders het noemen. Inspiratie deed Jord op tijdens zijn de vele reizen waar hij de BBQ-culturen uit alle werelddelen beproefde, van Zuid-Afrika tot Australië, van Zuid-Amerika tot Lapland.

Black Smoke Rotterdam

Hell’s kitchen
Het hart van de venue bevindt zich een imposante open keuken waarin global-inspired BBQ centraal staat. In een zinderende hell’s kitchen die is uitgerust met stoere BBQ-tools met kettingen, roosters, stalen ketels, dampende smokers en sissende plancha’s worden de Black Smoke-gerechten à la minute in het zicht van de gasten bereid. Van klassieke yankee-style ‘low & slow’ BBQ-gerechten uit rechtstreeks uit de VS geïmporteerde smokers tot ‘hot &fast’ assado-style Zuid-Amerikaanse BBQ-klassiekers. Maar ook authentieke tandoori klei-ovens (voor onovertroffen Indiaas naanbrood) en de Japanse hibachi-grill, voor het bereiden van verfijnd Asian-BBQ-food, ontbreken niet.

Black Smoke Rotterdam

Op de kaart staan robuuste BBQ-gerechten die worden afgewisseld met lichtere vis-en groentegerechten waarin subtiele smaken, frisse zuren, smaaknuances en verfijnde presentaties de hoofdrol krijgen. Zo kan de vega-lover er terecht voor bijvoorbeeld gegrilde watermeloen (met buffelricotta , citroencrème en zwarte-olijfcrumble), gerookte polentacake (met gekarameliseerde sinaasappel en raita) en geroosterde steak van knolselderij met kombubouillon.

Black Smoke Rotterdam

Het restaurant heeft een royaal terras (200 zitplaatsen). Het terras heeft een Venezolaanse buitenbar waar premium cocktails worden gecombineerd met Latino-infused borrelbites van de parilla’s en houtskoolovens. De ruimte binnen is opgedeeld in verschillende zones, met plek voor intieme tafels voor twee tot ruimten voor groepen. Een prominente plek is er voor de next level Black Smoke cocktailbar. Hier stirren, shaken en blenden head bartender Donald Simons (meervoudig internationaal cocktailkampioen) en zijn team eigenzinnige crafted cocktails. Inclusief de signature BS-drinks waar zelf de meest doorgewinterde cocktailcracks van onder de indruk raken. Denk: brisket-infused bloody mary’s en classics in een met hout en kruiden gerookt glas als ook cocktails met huisgemaakte siropen en kruidenbitters, limonades en ice-teas. De bar is ook het decor voor de clubnights en special events die in Black Smoke worden georganiseerd. Vurige events mét attitude (indachtig Black Smokes BBQ-Booze-Attitudemotto) en sparkling party-vibes, georganiseerd in samenwerking met nationale en internationale DJ’s en special guests.

Black Smoke Rotterdam

Black Smoke Rotterdam

Black Smoke Rotterdam
Van Nelle Fabriek, Van Nelleweg 1
Rotterdam

Fotocredits: Remko Kraaijeveld

Dit vind je misschien ook leuk

Door op de site te blijven gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies ". Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren", dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten