Laatst geüpdatet op juli 26, 2023 by Redactie
In het compleet vernieuwde Apollo Hotel Amsterdam zijn onlangs de deuren geopend van het klassiek Franse restaurant Bodon, La Grande Brasserie. In Bodon wordt net als de Franse tradities, uitsluitend gewerkt met de beste producten en meest verfijnde technieken. Sophisticated, compromisloos en authentiek zijn de bepalende waarden. Het echte ambacht keert terug en de gasten worden getrakteerd op culinaire showelementen. Tafelbereidingen nemen een prominente plaats in, onder andere brengt Bodon een ode aan de Canard à la Presse. Een prachtig klassiek gerecht, waarbij de, in z’n geheel gebraden eend, aan tafel wordt gefileerd onder toeziend oog van de gast. Op de menukaart staan verder diverse Franse klassiekers als Tournedos Rossini (haasbiefstuk, met verse foie gras en truffel) en Escargots de Bourgogne (biologische wijngaardslakken van slakkenkwekerij Slow Escargots, gevoed met bladgroenten, tijm en basilicum). Zie de bijgevoegde video over de Canard à la Presse.
Het restaurant Bodon, La Grande Brasserie telt 110 zitplaatsen, welke zijn verdeeld over verschillende intieme zithoeken en alle uitkijken over de Amsterdamse grachten. Naast het restaurant wordt de “The Living Room, by Bodon” geintroduceerd. Een stijlvolle lounge die 24/7 open is voor ontbijt, een Franse High Tea of om heerlijk te relaxen met een cocktail of aperitief.
www.bodonlagrandebrasserie.com
