Laatst geüpdatet op augustus 4, 2023 by Redactie
Restaurant Rouhi heeft onlangs (verlaat door de vele lockdowns) haar deuren geopend aan het Spui in Amsterdam. Het restaurant is onderdeel van House of Rituals: de eerste en ‘s werelds grootste flagshipstore van Rituals Cosmetics. De naam ‘Rouhi’ is afkomstig uit een samensmelting van twee Arabische woorden ‘rouh’ en’i’, die samen ‘mijn ziel’ betekenen. Het menu van Rouhi is geïnspireerd op de keuken van het Verre Oosten en biedt food for the soul: gerechten die het lichaam, de geest en de ziel voeden.
Over het menu
De keukenbrigade van het restaurant komt onder leiding van Renaud Goigoux, de Franse chef die eerder werkzaam was in de Amsterdamse keukens van onder andere RIJKS en Breda. Het menu bestaat voornamelijk uit Aziatische gerechten, met invloeden uit de westerse keuken. In de bereiding zijn de vier elementen – vuur, aarde, lucht en water – als inspiratie gebruikt en dat is terug te zien in gerechten als gefermenteerde miso ramen, gegrilde yakitori en gestoomde dumplings. Ook beschikt Rouhi over een zoete kaart vol patisserie en desserts met Aziatische roots, zoals een yuzu meringue taart en rice pudding. Rouhi serveert een samengesteld lunchmenu van drie gangen (€34) en een dinner experience van vijf gangen (€55). Ook is er een á la carte menu met gerechten die los besteld kunnen worden.
Rouhi is dagelijks geopend zijn van 10.00 tot 22.00 uur. Adres: Spui 10, Amsterdam
Reserveren via: www.rouhi.nl.
