Ter Marsch & Co Amsterdam heeft in Hotel NH Carlton aan Vijzelstraat een pop-up bar-restaurant geopend waar goed vlees centraal staat. Bij Ter Marsch & Co. speelt kun je genieten van sappige burgers van Schotse Angus beef, entrecote uit de dry-age kast, pulled pork van Berkshire Duke. Alles wat op de kaart staat heeft een eigen signatuur. Denk aan de huisgemaakte frieten met legendarische truffelmayonaise, gegrilde groene asperges met bearnaisesaus en Parmezaanse kaas en als borrelhap huisbereid buikspek.
Ambachtelijk en dagvers zijn de kernwoorden en dat proef je terug in de vijf verschillende burgers ontwikkeld door culinair brein Olaf Oldenburg. De nieuwste aanwinst is The Royal Dutch. Een spectaculaire combinatie van dry-aged rib eye en Japans Wagyu vlees op een bedje van botersla, gegarneerd met gefermenteerde mini pickles, Spaanse ui, custard van Old Amsterdam, pancetta, Remeker crunch en ponzu sambiasaus. Met deze hamburger scoorde Ter Marsch & Co bij het World Food Championship in de Verenigde Staten de twaalfde plek van de wereld. In Nederland is de Burgeresse van Ter Marsch & Co in 2015 uitgeroepen tot beste burger van Nederland.
De zaak is dagelijks geopend tot laat en is tevens dé plek voor een goed kop koffie, lunch of borrel.
Ter Marsch & Co Amsterdam
Vijzelstraat 4, Amsterdam, hoek Vijzelstraat, Bloemenmarkt.
Op de begane grond van Hotel NH Carlton en tegenover bioscoop Pathé De Munt.
www.termarschco.nl
