Laatst geüpdatet op februari 8, 2024 by Redactie
We hebben een “oude traktatie” geprobeerd die gemakkelijk wordt vergeten te koken in de vorm van een aardappelpannetje met eieren. Een lekker en simpel lunchgerecht. Zorg er wel voor dat je gekookte aardappelen in de koelkast hebt liggen.
Aardappelpannetje met eieren
1 persoon
150 g aardappelen, gekookt
½ rode ui, gesnipperd
1 ei
1 eetlepel peterselie
Bakvet om in te bakken
Zout en peper
Lees ook: Recept: waaiervormige aardappelen à la Hasselback
Bereiding:
1 Smelt wat braadvet in een Teflon pan en bedek de bodem met gesneden, gekookte aardappelen. Laat de aardappelen opwarmen en een beetje kleur krijgen.
2 Schil en snipper de rode ui en strooi deze over de aardappelen.
3 Breek het ei en giet het in de pan naast de aardappelen en uien. Als het ei gestold is, bestrooi met peterselie en leg op een bord.
4 Serveer met rode biet en brood en een goede kaas.
