Laatst geüpdatet op februari 8, 2024 by Redactie
Je bord vullen met meer goede dingen – groenten, fruit, volle granen, peulvruchten, noten, plantaardige eiwitten, magere dierlijke eiwitten en vis – kan je helpen minder goede dingen te laten staan, waaronder geraffineerde koolhydraten, toegevoegde suikers, vleeswaren, natrium en verzadigde en transvetten. We hebben hier een eenvoudig recept: Black Eyed Bonen, maïs en rijstsalade.
Lees ook: Recept: Mexicaanse Chiles en Nogada
Black Eyed Bonen, maïs en rijstsalade
Porties: 6
Ingrediënten
2 blikjes black eyed bonen, gespoeld en uitgelekt
1 blikje maïs
240 gram bruine rijst, bereid volgens de aanwijzingen op de verpakking
2 middelgrote stengels bleekselderij, gehakt
1 middelgrote paprika, zonder zaadjes en fijngehakt
1/4 kop gehakte verse peterselie
1 eetlepel extra vergine olijfolie
1 eetlepel water
1/8 theelepel zwarte peper
Lees ook: Recept: chili sin carne
Bereiding
Roer in een grote kom de bonen, maïs, rijst, selderij, peper, peterselie, olijfolie, water en zwarte peper tot alles gemengd is.
