Recept: chocolade fondant

Recept: chocolade fondant

Ben je op zoek naar iets specialers dan de gebruikelijke paaseieren deze Pasen, probeer dan eens dit eenvoudige, chocolade fondant recept. Je taille is misschien geen fan, maar je smaakpapillen zeker wel!

Lees ook: Recept: Turkse chocolade baklava

Ingrediënten

50 g gesmolten boter, om te bestrijken
Cacaopoeder, om te bestuiven
200 g pure chocolade van goede kwaliteit, in kleine stukjes gesneden
200 g boter, in kleine stukjes
200 g basterdsuiker
4 eieren en 4 dooiers
200 g gewone bloem

Methode

  1. Maak eerst je vormpjes klaar. Bestrijk met opwaartse bewegingen de gesmolten boter (gebruik in totaal 50 g) over de hele binnenkant van de vorm.
  2. Plaats de vorm in de koelkast of vriezer.
  3. Strijk nog meer gesmolten boter over de gekoelde boter en doe een flinke lepel cacaopoeder in de vorm. Kantel de vorm zodat het poeder de boter volledig bedekt. Klop eventuele overtollige cacao terug in de pot en herhaal dit met de volgende vorm.
  4. Zet een kom boven een pan met nauwelijks kokend water en smelt langzaam 200 g pure chocolade van goede kwaliteit en 200 g boter, beide in kleine stukjes gehakt, samen.
  5. Haal de kom van het vuur en roer tot een gladde massa.
  6. Laat ongeveer 10 minuten afkoelen.
  7. Klop in een aparte kom 4 eieren en 4 eidooiers samen met 200 g basterdsuiker tot het dik en bleek is en de garde een spoor achterlaat; gebruik eventueel een elektrische garde.
  8. Zeef 200 g bloem door de eieren en klop ze door elkaar.
  9. Giet de gesmolten chocolade in drieën bij het eimengsel en klop goed tussen elke toevoeging, totdat alle chocolade is toegevoegd en het mengsel volledig is gecombineerd tot een los cakebeslag.
  10. Doe het fondantbeslag in een kan en verdeel het gelijkmatig over de vormpjes.
  11. De fondants kunnen nu maximaal een maand worden ingevroren en vanuit de diepvries worden gekookt.
  12. Laat het minstens 20 minuten afkoelen, of maximaal de avond ervoor.
  13. Om uit de diepvries te bakken, ga je gewoon verder zoals aangegeven en voeg je 5 minuten extra kooktijd toe.
  14. Verwarm de oven tot 200°C/ventilator 180°C/gas 6.
  15. Plaats de fondants op een bakplaat en bak ze 10-12 minuten totdat de bovenkant een korst heeft gevormd en ze los beginnen te komen van de zijkanten van de vormpjes. Haal het uit de oven en laat het 1 minuut rusten voordat je het eruit haalt.
  16. Maak de fondants los door de bovenkant heel voorzichtig te bewegen, zodat ze loskomen van de zijkanten, waardoor ze gemakkelijker uit de vormpjes komen. Plaats elke fondant een beetje op je hand, zodat je weet dat deze is losgekomen, en doe hem vervolgens terug in de vorm, klaar om op te bergen.

Lees ook: Recept: veganistisch chocolade dessert

Voeg bij het opdienen wat slagroom of wat aardbeien toe om het gerecht op te fleuren. Maar even een waarschuwing: als je eenmaal een mondvol van deze decadente chocolade fondant hebt gehad, wil je de rest misschien niet meer met je gasten delen.

Dit vind je misschien ook leuk