Laatst geüpdatet op januari 23, 2023 by Redactie
Rosé wijn is niet alleen lekker om te drinken, maar ook als ingrediënt van verrassende desserts. Speciaal voor winterse aangelegenheden creëerde het Californische merk Barefoot twee heerlijke recepten: Confetti Cupcakes en Fruity Delight Trifle, gemaakt met Pink Moscato en Pink Moscato Bubbly. Verrassende desserts voor de komende feestdagen!
Confetti Cupcakes
Ingrediënten voor 24 mini cupcakes:
50 ml Barefoot Pink Moscato Bubbly
50 ml melk
190 gram bloem
1 theelepel bakpoeder
½ theelepel zout
200 gram kristalsuiker
113 gram boter
2 grote eieren
Voor het glazuur:
2 eetlepels Barefoot Pink Moscato Bubbly
250 gram mascarpone
500 gram poedersuiker
1 theelepel vanille extract
Geschaafde chocolade en eetbare zilveren suikerbolletjes
Recept:
1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Mix bloem, zout en bakpoeder droog door elkaar in een kom en zet apart.
2. Neem een grote kom en meng met een mixer op de middelste stand suiker en boter ongeveer twee minuten tot het luchtig is. Voeg dan de eieren, melk en de Pink Moscato Bubbly toe totdat alle ingrediënten goed vermengd zijn. Voeg dan de droge ingrediënten toe.
3. Verdeel het beslag gelijkmatig over een cupcakevorm voor 24 mini cupcakes. Bak de cupcakes 15 minuten. Steek ter controle een houten prikker in de cupcakes, als deze er droog uitkomt, zijn de cupcakes gaar. Laat ze dan vijf minuten in de vorm afkoelen en haal de cupcakes eruit om ze verder af te laten koelen op een rooster.
4. Mix terwijl de cupcakes koud worden de mascarpone en de Pink Moscato Bubbly totdat het een glad mengsel is. Mix beetje bij beetje de poedersuiker en het vanille extract erdoor.
5. Glazuur de cupcakes met het mascarponemengsel en versier ze daarna met de geschaafde chocolade en de zilveren suikerballetjes.
Lees ook: Een unieke verjaardagstaart bestellen voor het hele gezin
Fruity Trifle Delight
Ingrediënten voor 8 – 10 personen:
250 ml Barefoot Pink Moscato
300 gram cake, in dikke plakken gesneden
300 gram verse of diepgevroren aardbeien
1 pakje aardbeien jelly pudding
500 ml custard, kant en klaar of zelfgemaakt
500 ml opgeklopte slagroom
1 handje geschaafde, geroosterde amandelen
Recept:
1. Neem een grote schaal of een aantal mooie glazen.
2. Bedek de bodem van de schaal of glazen met de cake.
3. Schenk daar de Barefoot Pink Moscato overheen.
4. Maak de jelly en schep dit bovenop de cake. Zet in de koeling en laat het geheel opstijven.
5. Als de jelly goed stijf is, leg er dan de in plakjes gesneden aardbeien bovenop.
6. Lepel daar een flinke laag custard overheen.
7. Eindig met een dikke laag slagroom.
8. Garneer met aardbeien en de geschaafde amandelen.
