Fortune cookies hebben een lange geschiedenis. Ze werden rond 1900 voor het eerst geïntroduceerd in een Chinees restaurant in de Verenigde Staten. Met een simpele boodschap erin verborgen, kregen de ontvangers een prachtige voorspelling voor de toekomst. Een leuke, wijze boodschap die vaak een glimlach op de gezichten tovert of inzichten tot nadenken bood. Wil je je dierbaren verrassen met individuele geluksboodschappen? Dit kan je doen met Fortune cookies.
Lees ook: Recept: heerlijke pindakaas koekjes
Recept: Fortune cookies
Meng 405 tarwebloem, poedersuiker, gesmolten boter, zout en een eiwit tot een gladde massa. Laat het deeg rijzen gedurende een uur. Knip een cirkel met een diameter van 9 centimeter uit karton en bereid de geluksboodschappen voor. Gebruik na de rijstijd het sjabloon om een eetlepel deeg tot een cirkel te vormen op bakpapier. Plaats in de voorverwarmde oven en bak gedurende 4 tot 7 minuten. Haal de cirkels uit de bak terwijl ze nog warm zijn en steek de strookjes papier erin. Vouw dubbel en vorm met behulp van een glas in de typische vorm van een gelukskoekje. Leg hiervoor de nog warme koekjes op de rand van een glas en druk beide uiteinden naar beneden. Smelt het glazuur en dip de koekjes in ongeveer een derde. Bestrooi dan meteen met suikerparels. Als de gelukskoekjes zijn ingedroogd, pak je ze goed in zodat ze lang knapperig blijven.
