Laatst geüpdatet op januari 20, 2023 by Redactie
Brits Lamsvlees is een lekker en verantwoord stukje vlees, en heeft kwaliteiten om van te watertanden! Het is heerlijk mals en verfijnd van smaak, bijzonder voedzaam én licht verteerbaar en past dus goed in een gezond voedingspatroon. En… je maakt er gemakkelijk en snel de smakelijkste gerechten mee! Hier vindt je een zomerse recept tip voor een gegrilde lamsburger!
Maak deze zomer eens een gegrilde lamsburger in naanbrood met pikante ricotta en… een salade van in olijfolie geroosterde bloemkool met peterselie en hazelnoten. Verrassend lekker en gemakkelijk te bereiden!
Lees ook: De beste tips en trucs voor perfect lamsvlees
Wat heb je nodig voor vier personen? Voor de salade
4 st lamsburger 1 st bloemkool, in roosjes
4 st naanbrood 100 gr bosui
1 krop ijsbergsla 8 eetl olijfolie
200 gr ricotta zout, peper
4 eetl olijfolie 80 gr hazelnoten zonder schil
200 gr ui gesnipperd 100 gr rozijnen, geel
1 st puntpaprika fijn gesneden 40 gr platte peterselie, grof gesneden
½ teentje knoflook
½ st rode chili peper, gehakt zonder pitjes
zout
Lees ook: Recept: Samosa’s gevuld met lamsvlees, spinazie en feta
Bereiding
Haal de lamsburgers uit de koeling en laat ze op kamertemperatuur komen. Zet een vuurvaste schaal in de oven en verwarm de oven voor op 200 graden. Doe de bloemkoolroosjes, hazelnoten, bosui en olijfolie in de verwarmde schaal. Bestrooi met zout en peper en meng losjes. Plaats in de oven 200 graden, 50 min. Schep tijdens het verwarmen een keer om.
Fruit de gesnipperde ui, puntpaprika, knoflook en rode chili peper in de olijfolie zonder te kleuren. Laat afkoelen en meng met de ricotta. Breng op smaak met zout.
Verwarm een grillpan of gebruik de barbecue en grill de lamsburgers om en om ca 4 min. aan iedere kant. Laat even rusten op een warm bord en het dek af met keukenfolie. Haal de bloemkool uit de oven, meng met de gesneden peterselie. Verwarm ondertussen het naanbrood in de oven ca 4 min.
Leg het naanbrood op een bord, smeer een helft van het brood in met ricottacrème, garneer met ijsbergsla en daarop de lamsburger. Doe bovenop nog een lepel ricotta crème en vouw de andere helft erover heen, zet vast met een prikker. Serveer met de bloemkool salade. Eet smakelijk!
