Laatst geüpdatet op oktober 5, 2022 by Redactie
Lamskoteletten zijn heerlijk! Perfect voor het barbecueseizoen is dit BBQ-recept met lamsvlees: heerlijke gegrilde lamskoteletten met kruiden en aardappelsalade.
Gegrilde lamskoteletjes met kruiden en aardappelsalade
Voorbereidingstijd: 10 minuten Kooktijd: 20 minuten
Ingrediënten voor 4 porties:
– 12 lamskoteletjes
– 1 kg aardappelsalade
– 5 el witte wijnazijn
– Zout en peper
– 1 teentje knoflook
– 2 theelepels mosterd
– 100 ml koolzaadolie of lichte olijfolie
– 2 el vers gesneden dragon
– 2 el vers gesneden kervel
– 2 el vers gehakte munt
Bereiding
Kook eerst de aardappelen in een grote pan gedurende 15-20 minuten tot ze stevig zijn om te bijten. Doe intussen de azijn in een kom, breng op smaak met peper en zout en voeg de kruiden, knoflook, mosterd en olie toe.
Verdeel nu 1/3 van de vinaigrette over de lamskoteletjes, bewaar de rest voor later. Dek de lamskoteletjes af en laat ze in de koelkast trekken in de marinade.
Giet de aardappelen na het kookproces af en laat ze afkoelen. Snijd de aardappelen vervolgens in gelijke plakjes en doe ze in een grote kom. Verdeel de rest van de vinaigrette erover en laat het vijf minuten trekken.
Verwijder intussen de overtollige marinade van de lamskoteletten en schroei het vlees op de grill of in een hete pan gedurende zes tot acht minuten aan elke kant dicht.
Roer tot slot de aardappelsalade voorzichtig om en serveer terwijl de koteletten nog warm zijn.
Tip: Leg een paar fijngesneden lente-uitjes over de aardappelsalade.
