Gegrilde steak en groenten salade

Recept gegrilde steak en groenten salade

by Redactie

Perfect voor lunch of diner, combineert deze stevige salade biefstuk met zoete aardappelen en een verscheidenheid aan groenten.

Kooktijd: 35 minuten
Aantal porties: 4

Ingrediënten:
2 biefstukjes, gesneden 1 cm dik (ongeveer 8 gram elk)
1 middelgrote zoete aardappel, gesneden in plakjes van 1/2 cm dik
3 verschillende groenten zoals courgette, gele pompoen, asperges, aubergine, rode ui, rode en gele paprika of Romeinse sla, in de lengte in vieren gesneden
1/2 kopje vetarme dressing of vinaigrette, zoals Italiaanse of rode wijnazijn
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1/4 theelepel zwarte peper

Bereiding:
Mix de aardappel en groenten met 1/4 kopje dressing; zet opzij. Wrijf de biefstuk in met knoflook en peper.
Leg de steaks in een grillpan. Schik groenten rond steaks. Grill de steaks afgedekt, 7 tot 10 minuten (op middelhoog vuur), en draai af en toe. Grill sla en asperges 2 tot 4 minuten; grill andere groenten 11 tot 15 minuten of tot ze knapperig zijn en draai ze af en toe om.
Snijd steaks en groenten in hapklare stukjes. Combineer rundvlees, groenten en resterende 1/4 kopje dressing in een grote kom en mix. Breng op smaak met peper en zout, indien gewenst.

Dit vind je misschien ook leuk

Door op de site te blijven gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies ". Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren", dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten