Laatst geüpdatet op juni 5, 2024 by Redactie
Niet iedereen vindt koken eenvoudig, maar sommige gerechten zijn gemakkelijk en snel te bereiden. Wat dacht je van deze geschroeide Noorse zalm, geserveerd met gebakken kerstomaatjes, peultjes en maïs, afgewerkt met een peterselie- en truffelcrème?
Lees ook: Recept: Zalm met Romesco saus en Aioli
Ingrediënten:
2 porties Noorse zalm – gewicht naar keuze.
1 bakje peultjes
1 bakje kerstomaatjes
3 eetlepels bevroren maïs
Een halve ui
1 teentje knoflook
200 ml room
2 el peterselie
1 theelepel Truffelolie
Zout en peper naar smaak
Methode:
Breng in een pan wat gezouten water aan de kook, voeg de peultjes toe en kook tot ze gaar zijn.
Zet een pan met dikke bodem op het vuur en verwarm.
Voeg een beetje olie toe, zodra de olie begint te roken, voeg je de Noorse zalm met de huid naar beneden toe en zet je het vuur lager zodra de vis erin zit.
Voeg je kerstomaatjes toe met een vleugje boter en laat sauteren.
Draai de zalm na 2 tot 3 minuten om (je zou een heerlijk knapperig velletje moeten hebben).
Voeg de maïs toe aan de pan en kook nog 1 tot 2 minuten.
Haal het van het fornuis en en serveer elegant op een bord, plaats de zalm op de peultjes en stippel de kerstomaatjes rond de rand van de zalm.
Lees ook: Zo grill je elke keer de perfecte zalm
Voor de saus:
Snijd een halve ui en 1 teentje knoflook fijn, doe ze in een pan en laat ze met de room inkoken.
Zodra de room de smaak van de ui en knoflook heeft aangenomen, bestrijk je de crème en zet je deze weer op het vuur.
Voeg tot slot de peterselie- en truffelolie toe.
Serveer deze heerlijke maaltijd op elegante wijze door de zalm op de doperwten te leggen, de kerstomaatjes langs de rand van de zalm te verdelen en de saus rond het bord te sprenkelen om je meesterwerk compleet te maken.
