Laatst geüpdatet op mei 7, 2024 by Redactie
Gingerbread koekjes zijn in heel veel landen erg populair rond Kerstmis. Wil je zelf aan de slag om deze populaire traktatie te maken voor de feestdagen? We hebben hier het recept.
Tip: maak er een kenmerkende feestdagen traktatie van waarmee kinderen kunnen helpen bij het proces. Als ze eenmaal uit de oven zijn, vraag je de kleintjes om te helpen bij het versieren van de feestelijke en heerlijke koekjes.
Gingerbread koekjes
Voorbereidingstijd: 30 minuten
Baktijd: 10-12 minuten
Opbrengst: 24 koekjes
Ingrediënten
120 gram ongezouten boter, zacht
100 gram suiker
1 groot ei
60 ml melasse
225 gram bloem
1/2 theelepel bakpoeder
1/8 theelepel zout
1 theelepel gemalen gember
1/2 theelepel gemalen kaneel
1/4 theelepel nootmuskaat
1/8 theelepel gemalen kruidnagel
Glazuur
Bereiding
Meng in een grote kom boter en suiker ongeveer 2 minuten op gemiddelde snelheid tot het licht en luchtig is. Voeg ei en melasse toe; meng tot alles goed is opgenomen.
Klop in een aparte kom bloem, bakpoeder, zout, gember, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel. Gebruik de mixer op lage snelheid om het botermengsel toe te voegen tot het deeg is gevormd.
Verdeel het deeg doormidden, wikkel het in plastic folie en zet het minstens 1 uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed bakplaten met bakpapier.
Zet meel op een schoon werkoppervlak. Rol het deeg ongeveer 3 mm dik uit. Knip vormen uit met de gewenste koekjes snijder.
Breng koekjes over naar met bakpapier beklede bakplaten en bak 10-12 minuten, of tot ze stevig zijn. Laat koekjes 2-3 minuten afkoelen op bakplaten en breng ze over naar het koelrek. Koel helemaal af.
Versier koekjes met royal icing.
