Laatst geüpdatet op oktober 5, 2022 by Redactie
Er zijn vele recepten van Hummus, maar wist je ook dat je er veel meer mee kan doen? Hummus met lamsvlees bijvoorbeeld. De gladde kikkererwtenbodem is bedekt met met kruiden doordrenkt gemalen lamsvlees, waardoor het een onweerstaanbare dip is om te combineren met warme pitabroodjes.
Hummus met Lamsvlees
Hummus-ingrediënten
1. 1 blik kikkererwten
2. 3 eetlepels knoflook
3. 2 eetlepels plantaardige olie
4. olijfolie
5. citroensap 1 citroen
6. 240 ml koud water
7. 200 gram tahin
8. Zout naar smaak
9. 2 eetlepels komijn
10. Geroosterde jalapenos, fijngehakt (naar smaak)
Hummus methode
Combineer alle ingrediënten in een keukenmachine. Mix tot een gladde massa met een rubberen spatel om alle ingrediënten te combineren. Zet de jalapenos erdoor (indien gewenst).
Lamsvlees Ingrediënten
1. 3 pond gemalen lamsvlees
2. 55 gram garam masala
3. 1 grote ui, klein gesneden
4. 1 eetlepel knoflook, gehakt
5. 2 eetlepels koolzaadolie
6. 75 gram pomodoro
Lees ook: Tips om heerlijke falafel te maken
Lamsvlees Methode
– Verhit in een grote pan een kleine hoeveelheid olijfolie en voeg het gemalen lamsvlees toe. Breng op smaak met zout en bak verder, onder regelmatig roeren. Roer totdat al het vet en water uit weg is. Blijf bakken tot de vloeistof met de helft is ingekookt en het gehakt in fijne stukjes is gebroken
– Verwarm de koolzaadolie in een aparte pan terwijl het lamsvlees kookt. Fruit de uien en knoflook, roer tot ze goudbruin zijn. Voeg de kruiden toe en rooster 1 minuut
– Voeg het lamsvlees toe aan het canola-oliemengsel, roer goed om alles te bedekken. Meng de pomodoro erdoor
– Kook het lamsvlees nog 10 minuten om de smaken te laten mixen en breng op smaak met zout naar smaak
– Zeef het lamsvlees uit de olie, maar bewaar overtollige vloeistof voor toekomstig gebruik
– Verdeel het lamsvlees gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat en laat het lamsvlees afkoelen (bewaar de olie heet)
– Zodra het lamsvlees is afgekoeld, doe het in een bak en zet de gesmolten olie over het lamsvlees. Laat
rusten
– Zeef het gemalen lamsvlees met een schuimspaan en verdeel het over de hummus
