Laatst geüpdatet op oktober 5, 2022 by Redactie
Lamscarré of lamskoteletjes, zijn de meest lekkere stukken vlees van het lam. Dit recept van lamscarré met groene asperges is lekker licht voor het voorjaar.
Ingrediënten voor 4 personen:
2 stuks lamscarré
9 mini mais
Ongeveer 18 groene asperges
Teriyakisaus
Zout/peper
Biet bladeren
Lees ook: Recept: PittigeThaise Lamsvlees salade
Bereiding:
Kook de mini mais 4 minuten en spoel het direct af in koud water.
Terwijl de maïs kookt, verwijder je het vet van de lamscarré en snijdt je ze in porties met 2 botjes per stuk. Snijd de mini mais in de lengte.
Gril de lamscarré op hoog vuur tot ze krokant zijn, week ze in een beetje teriyakisaus en zet ze op indirecte warmte tot je de gewenste braadgraad bereikt.
Grill asperges snel op hoog vuur.
Serveer lamscarré, groene asperges en mini mais op een bord, bestrooi met zout en peper en met wat bietenblaadjes.
