Laatst geüpdatet op oktober 14, 2024 by Redactie
Deze goedgevulde lasagne met paprika, courgette en gehakt is een heerlijk herfstgerecht, extra lekker als het buiten koud en regenachtig is.
Ingrediënten
2 rode paprika’s
1 courgette
1 pak volkoren lasagnevellen
1 pot tomatensaus, bio en zonder suiker >pastasaus
400 gram biologische rundergehakt
1 bol mozzarella, in plakken
300 gram spinazie
handje basilicum
zout en peper
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de courgette in de lengte in dunne plakken, en de paprika in blokjes. Rul het gehakt in een koekenpan en zet opzij.
Verhit een klein scheutje olijfolie in een pan, fruit de ui en knoflook kort en voeg de paprika toe. Voeg na een paar minuten de spinazie toe en verwarm tot de spinazie geslonken is. Voeg hieraan de basilicum en de tomatensaus toe.
Vet een ovenschaal licht in met olijfolie en verdeel de lasagnevellen over de bodem. Bedek met een laag courgette en wat van de tomatensaus. Leg hierop weer een laag lasagnevellen en een laagje gehakt en weer tomaten-paprikasaus. Herhaal tot de saus op is en bedek met mozzarella.
Bak ongeveer 20 minuten in de oven.
