Recept: romige hummus uit Jeruzalem

Recept: de lekkerste romige hummus

by Redactie

De heerlijke hummus gemaakt van kikkererwten is een integraal onderdeel van de Israëlische keuken. Er zijn talloze recepten die in de afzonderlijke regio’s en door de chef-koks van het land zijn verfijnd. De hummus uit Jeruzalem staat bekend als bijzonder romig en citroenachtig.

Hummus ingrediënten:
– 80 g bevroren kikkererwten (of gedroogde, kook ze dan met een snufje zout)
– sap van een citroen
– 50 g tahin
– 1 fijngehakt teentje knoflook
– zout
– 30-40 ml erg koud water
– 1/2 theelepel komijn
– olijfolie

Bereiding

Ontdooi de kikkererwten of laat de gedroogde erwten een nacht weken en kook ze dan met een beetje zout. Pureer de kikkererwten met citroensap, tahin, komijn, knoflook en zout tot een gladde massa. Voeg langzaam het koude water toe tot de hummus romig is. Ter decoratie: meng wat kikkererwten, olijfolie, peper, peterselie en paprikapoeder.

Dit vind je misschien ook leuk

Door op de site te blijven gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies ". Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren", dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten