Recept: Peruaanse Ceviche

Recept: Peruaanse Ceviche

Laatst geüpdatet op juni 28, 2024 by Redactie

Ceviche is zonder twijfel Peru’s signature dish, een gerecht waarin de beste ingrediënten uit de zee en de bergen op harmonieuze wijze worden gecombineerd. Het bereiden ervan lijkt misschien eenvoudig, aangezien het bestaat uit het marineren van het vlees van de beste kwaliteit vis met citroen, chili, koriander, rode ui, zout en peper, maar de waarheid is dat alleen de beste koks in staat zijn om het optimaal te serveren en vergezeld van zoete aardappel, die voor de zoete smaak zal zorgen, evenals de alomtegenwoordige maïs, zowel gepeld als geroosterd. Hieronder het recept Peruaanse Ceviche!

Lees ook: 28 juni – Dag van de Ceviche

Ingrediënten Peruaanse Ceviche (voor 4 porties)

450 gram verse visfilet
250 gram gekookte garnalen of een mengsel van zeevruchten
2 kleine rode uien
1 chili zonder pitjes fijngehakt
1 eetlepel gele chilipasta (optioneel)
1 of 2 ijsblokjes
12 tot 16 limoenen
Gehakte koriander
Sla, verse kruiden, geroosterde maïs, zoete aardappel en voorgekookte maïs
Zout en peper

Lees ook: De meerdere gezichten van de Peruaanse keuken

Bereiding

Snijd de vis in hapklare blokjes en doe ze in een glazen schaal. Snijd de uien in ringen en was ze met koud water.
Giet ze goed af en meng ze met de vis en garnalen.
Kruid de uien en de vis met de chili, gele chilipasta en zout.
Voeg de ijsblokjes toe en meng goed.
Pers de limoenen voorzichtig uit, zeef het sap en giet het beetje bij beetje over de vis en garnalen.
Kruid met peper en zout, verwijder ijsblokjes en voeg gehakte koriander toe.
Laat een paar minuten staan. Serveer de ceviche op een blaadje sla vergezeld met vers kruiden, geroosterde maïs, zoete aardappel en voorgekookte maïs.

Dit vind je misschien ook leuk

Door op de site te blijven gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies ". Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren", dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten