Laatst geüpdatet op mei 29, 2024 by Redactie
Pilaf is een oosters rijstgerecht dat in verschillende variaties verkrijgbaar is. Dit smaakvolle garnalen rijstgerecht is de perfecte optie voor een doordeweekse maaltijd – snel klaar in slechts een uur. Bekijk hier het recept Pittige Perzische Garnalen pilaf.
Bereidingstijd Minder dan een uur | Porties 4
Lees ook: Recept: heerlijke Israëlische Shakshuka
Ingrediënten
500 g grote zwarte gamba’s, ontdaan van darmen en schaal verwijderd
1 ui, geschild, in ringen gesneden
50 g boter
2-4 teentjes knoflook, fijngehakt
5 ml gerookte paprikapoeder (poeder)
5 g komijn, gemalen
5 ml kaneel, gemalen
5 ml koriander, gemalen
3 ml kurkuma
500 gram basmatirijst
1 liter kippenbouillon
Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
30 ml olijfolie
1 citroen
200 g tomaten
Serveren:
50 g geroosterde amandelen
Granaatappelzaadjes
Verse koriander
Lees ook: Recept: Za’atar Flatbreads
Bereiding
Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en bak de ui tot hij glazig en lichtbruin is.
Voeg boter, knoflook en kruiden toe en bak tot het geurig is, ongeveer 2 minuten.
Voeg de rijst toe, meng alles goed en bak 3 minuten.
Blus af met bouillon en roer goed.
Zet het vuur lager en kook met gesloten deksel gedurende 20 minuten.
Verwijder het deksel en roer de rijst voorzichtig los met een houten lepel.
Goed op smaak brengen met zout en zwarte peper.
Om de garnalen te bakken, verwarm wat olijfolie in een grote (28 cm) aluminium pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
Zodra de olie heet is, voeg je de garnalen toe en breng je ze op smaak met zout en een scheutje citroensap. Zodra de garnalen roze zijn, zijn ze gaar.
Bak in dezelfde pan met nog een beetje olijfolie de tomaten tot de schil barst en lichtbruin is.
Voeg de geroosterde amandelen en granaatappelpitjes toe aan de rijst en serveer met de garnalen, verse koriander en gebakken tomaten.
