Laatst geüpdatet op mei 23, 2024 by Redactie
Deze Pork Belly Spiesjes in Aziatische stijl zijn heerlijk. Als je op zoek bent naar een smakelijke traktatie, maak dan deze heerlijke spiesjes van varkensbuik met een pittige, bittere, plakkerige sinaasappelmarinade. Ze zijn heel gemakkelijk te maken en zullen zeker indruk maken op je gasten.
Lees ook: Recept: Aziatische komkommer-tomatensalade
Pork Belly Spiesjes
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten dit is inclusief het maken van de marinade en het koken van de spiesjes
Totale tijd: 45 minuten
Porties: 6
Ingrediënten:
500 g buikspek – zonder bot en korst verwijderd
Olijfolie
Shichimi kruiden
Zout
Peper
Methode:
Halveer de stukken buikspek, steek ze op een spies en besprenkel met olijfolie. Breng op smaak met zout en Shichimi-kruiden. Shichimi heeft een lekkere chili-bite, dus gebruik er zoveel als bij je smaakpapillen. Bak het varkensvlees in een voorverwarmde pan op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin. Zet het vuur laag en ga door met koken tot het gaar is.
Lees ook: Recept: Yakitori: gegrilde kipspiesjes
Sticky Bitter Orange Dipping Marinade
Ingrediënten:
125 g suiker
30m rode wijnazijn
500 ml kippenbouillon
10 ml sojasaus
35 druppels Angostura Bitters
1 sinaasappel
15 g maizena
20 ml water
30 g boter
Methode:
Zet de suiker in een pan op middelhoog vuur, laat de suiker smelten en begin te karamelliseren. Zodra de suiker een lichtbruine kleur heeft; afblussen met rode wijnazijn en bouillon.
Breng de saus aan de kook en reduceer tot de helft, voeg het sap van een sinaasappel, Angostura Bitters, sojasaus en boter toe.
Los de maizena op in het water, bind de saus met de maizena en de wateroplossing en breng op smaak met zout.
Serveer de pork belly spiesjes warm met de saus in een kom ernaast om te dippen of royaal door het erover te sprenkelen.
