Laatst geüpdatet op juli 26, 2023 by Redactie
Droom je ook zo van een heerlijke vakantie? Waarom haal je de vakantie niet in huis door een lekkere maaltijd te koken die je aan die vakantiebestemming doet denken. Haal Sicilië in huis met dit snelle en makkelijke recept van spaghetti met courgette en ricotta.
Benodigdheden
600g courgette
500 g spaghetti
2 teentjes knoflook
200 g ricotta
Parmezaanse kaas
Zwarte Peper
Basilicum
Dit ga je doen
Was de courgette en snijd ze in dunne reepjes. Kook de spaghetti al dente. Plet ondertussen de teentjes knoflook en fruit ze in olie in een grote pan tot ze goudbruin zijn. Verwijder de knoflook en bak de courgette reepjes in dezelfde pan op hoog vuur, constant draaiend. Doe de ricotta in een diepe serveerschaal en roer. Giet de spaghetti af, voeg kort toe aan de courgette en bak mee. Meng alles met de ricotta. Serveer direct met geraspte Parmezaanse kaas, peper en een beetje verse basilicum.