Laatst geüpdatet op oktober 5, 2022 by Redactie
Lamsvlees is bijzonder mals en bevat weinig vet. Het is fijnkorrelig, kruidig en aromatisch. Dus een waar genoegen. De bereiding is ook gemakkelijker dan velen denken. Met verschillende kruiden kun je ook enkele culinaire hoogtepunten uit de Aziatische of Oosterse regio binnenhalen. Wat dacht je van een snelle teriyaki lams bowl met rijst en chili dressing?
Teriyaki lams bowl met rijst en chilidressing
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Ingrediënten voor 4 personen:
4 lamssteaks, in reepjes gesneden
1 theelepel olijfolie
4 lente-uitjes, fijngehakt
1 teen knoflook, geplet
1 stuk gember (ca. 2,5 cm), geschild en geraspt
80 ml teriyakisaus
500 g gekookte basmatirijst
1 theelepel geroosterde sesamzaadjes
Chili dressing
2 theelepels milde chilisaus
2 theelepels sesamolie
Sap van een halve limoen
2 theelepels water
Groenten
1 klein hartje sla, fijngehakt
1 grote wortel, in fijne reepjes gesneden
1 rode paprika, zaadjes verwijderd en in fijne reepjes gesneden
1 komkommer, in fijne reepjes gesneden
Bereiding:
Verhit de olie in een wok of in een hoge pan en bak hierin de lamsreepjes een minuut. Voeg lente-uitjes, knoflook en gember toe en bak nog 2 minuten. Giet er teriyakisaus overheen en verwarm even.
Meng alle ingrediënten voor de chili dressing in een kommetje. Meng rijst met de helft van de chilidressing en doe dit in voorverwarmde kommen. Verdeel het teriyaki-lamsvlees, de sla, de wortel, de paprika en de komkommer erover. Giet de resterende chilisaus erover en bestrooi met de geroosterde sesamzaadjes.
