Recept: Tomatensoep met huisgemaakte olijfoliecroutons

Recept: Tomatensoep met huisgemaakte olijfoliecroutons

by Redactie

Als het om koken gaat, concentreer je dan op de essentie en de hoogtepunten van elk gerecht. Door recepten te bouwen rond kwaliteitsingrediënten, wordt het gemakkelijk om keer op keer schitterende gerechten te creëren. Vooruit plannen is de sleutel tot entertainment, maar als het om koken gaat, maak het dan snel en gemakkelijk met een beetje hulp van krachtige ingrediënten die zich goed lenen voor een verscheidenheid aan smaken en bereidingen. Als je op zoek bent naar iets geruststellends en gezonds, geniet dan van deze romige tomatensoep met olijfoliecroutons.

Lees ook: Vier goede redenen om soep te eten

Tomatensoep met Huisgemaakte Olijfoliecroutons

Bereidingstijd: 10 minuten

Ingrediënten

4 tomaten
3 gegrilde rode paprika’s in olie
1 sjalot
1/2 kopje Extra Vierge Olijfolie, plus extra voor het bestrijken van brood
3 eetlepels sherryazijn
1 teentje knoflook
10 basilicumblaadjes
Zout, naar smaak
Peper, naar smaak
4 sneetjes knapperig brood

Lees ook: Recept: Surinaamse saoto soep

Bereiding

Snijd een kruisje in de onderkant van de tomaten en dompel ze 30 seconden onder in kokend water. Laat de tomaten 30 seconden afkoelen in ijswater en verwijder dan de schil.

Meng in de blender de tomaten, rode paprika, sjalot, extra vergine olijfolie, azijn, knoflook, basilicum, zout en peper naar smaak, tot het mengsel glad is. Voeg het mengsel toe aan een grote pan en verwarm, onder regelmatig roeren.

Snij de sneetjes brood, bestrijk ze met olijfolie en gril ze 2 minuten per kant op middelhoog vuur tot er zichtbare grillstrepen zijn ontstaan.

Dit vind je misschien ook leuk

Door op de site te blijven gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies ". Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren", dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten