Laatst geüpdatet op januari 18, 2023 by Redactie
Volgens de Japanse traditie wordt yakitori niet geserveerd met enige andere begeleiding dan drankjes. Maar als je je maaltijd meer vullend wilt maken, kun je deze serveren met gekookte rijst. Hier het recept yakitori.
Ingrediënten:
⅓ kopje bruine suiker
⅓ kopje zoete rijstwijn (Mirin)
⅓ kopje sojasaus
¼ kopje rijstazijn
4-5 cm verse gemberwortel, geschild en in dunne plakjes gesneden
8 kippendijen zonder botten
2 citroenen, in dunne plakjes gesneden met de schil erop.
1 klein bosje bieslook
2 eetlepels sesamzaadjes
Lees ook: Hoe lang moet je kipfilet bakken?
Dit is wat je doet:
Meng bruine suiker, rijstwijn, sojasaus, rijstazijn en gember in een kleine steelpan.
Neem een ½ kopje uit de pan en marineer de kip in een kleine plastic zak. Laat 1-2 uur marineren in de koelkast. Laat de rest van de marinade sudderen tot een dunne siroop. Zet opzij.
Leg de gemarineerde kip op een spies met tussen elk stuk vlees schijfjes citroen. Vergeet niet om voor gebruik houtsteek te laten weken. Gril op hoog vuur, bestrijk ze met de siroopmarinade en keer de spiesjes af en toe tot ze goed gekarameliseerd en gaar zijn.
Leg de spiesjes op een bord en strooi er geraspte citroenschil, gehakte bieslook en sesamzaadjes over.
