Een broodje met Surinaamse sardientjes wordt in Suriname vaak bij de lunch gegeten, vooral in het weekend. We gebruiken bij dit recept een blikje sardinefilets in olie, en niet de sardientjes in tomatensaus die in Suriname ook met rijst worden gegeten. Sardinefilets zijn makkelijker klaar te maken omdat de graten er al uitgehaald zijn. Je kunt het broodje alleen met de sardientjes eten of samen met wat komkommer op azijn.
Lees ook: Recept Goedangan: Javaans-Surinaamse Kokossambal met groenten
Ingrediënten Surinaamse sardientjes:
- 1 blikje sardinefilets in olie
- 1 fijngesneden ui
- 1 kleine adjoema peper
- zwarte peper
- zout naar smaak
- een halve citroen
- een theelepel azijn
- een eetlepel water
Lees ook: Recept: Surinaamse saoto soep
Bereiding:
– Zet de sardientjes in een diep bord (de huid kan eventueel weggehaald worden)
– Snij de ui en peper zo fijn mogelijk
– Zet de gesneden ui en peper erbij
– Voeg zout en zwarte peper toe.
– Pers de halve citroen uit, voeg azijn en water toe en mix het
Eet dit op een vers hard broodje of een stukje stokbrood!
