Een goed gemaakte set roestvrijstalen potten en pannen speelt een belangrijke rol in hoe gemakkelijk en heerlijk je culinaire resultaten zullen zijn, en hun intrinsieke waarde maakt ze tot een aanwinst die zeker de moeite waard is. De manier waarop je de pannen gebruikt, kan een aanzienlijke invloed hebben op de kwaliteit van het voedsel en de levensduur van de pannen.
Vanwege hun kwaliteit, consistentie en duurzaamheid is kookgerei van roestvrij staal een populaire keuze onder professionele koks en degenen die gezonder willen koken. Door jezelf vertrouwd te maken met een paar eenvoudige regels, kun je kookongelukken en/of schade aan je roestvrijstalen pannen voorkomen. De volgende tips en trucs zullen je helpen bij het koken en bereiden van maaltijden met roestvrijstalen pannen als een pro, en zorgen ervoor dat ze lang functioneel en mooi blijven.
Lees ook: Waarom keramische pannen een must zijn
Investeer in het beste
De eerste tip op de lijst is waarschijnlijk de belangrijkste, omdat je in wezen krijgt waar je voor betaalt. Hoewel roestvrijstalen pannen iets duurder zijn, kunnen ze een leven lang meegaan.
Handhaaf een gemiddelde of lage brandertemperatuur
Koken in roestvrijstalen pannen vereist dat je je aan deze regel houdt. Hoog verwarmd staal geleidt de warmte zo goed dat gemiddelde tot lage temperaturen perfect geschikt zijn voor de meeste recepten. Bovendien zorgt het koken of verhitten van de pan bij hogere temperaturen voor lelijke verkleuringen, die uiteindelijk de afwerking kunnen aantasten.
Verwarm de pan altijd voor, tenzij het recept uitdrukkelijk aangeeft dat niet te doen
Door dit te doen, zorg je ervoor dat je roestvrijstalen pannen de beste oppervlaktemogelijkheid heeft om vlees dicht te schroeien en dat de temperatuur tijdens het kookproces gelijkmatig is.
Bereid voedsel met niet-schurend keukengerei
Roestvrijstalen pannen zijn meestal prima met metalen lepels en gardes, maar ze kunnen krassen op het oppervlak veroorzaken. Het gebruik van hittebestendige siliconen spatels en ander keukengerei voorkomt dit. Als er toch krassen ontstaan, werkt een roestvrijstalen reinigingsmiddel of een eenvoudig mengsel van zuiveringszout en water goed om de glans te herstellen.
Sauzen bereiden
Voor het dichtschroeien van vlees en het maken van heerlijke sauzen zijn roestvrijstalen pannen ideaal. Zorg ervoor dat je het vlees niet verplaatst totdat de pan het loslaat; dit verzegelt de sappen en zorgt voor de bruining die nodig is voor goede sauzen, en vergeet niet om koude vloeistoffen aan de hete roux toe te voegen voor een gladde textuur.
Lees ook: Met deze 7 tips bespaar je energie in de keuken
Zure voedselregels
Roestvrijstalen pannen zijn prima voor het koken van tomaten en citrusvruchten, maar bewaar dergelijke items of gezouten maaltijden niet omdat ze het oppervlak kunnen aantasten.
